喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲 追蹤 帕瑪森乳酪 描述 因為步驟蠻多,所以此食譜以照片方式說明,文字敘述部分則依序寫完。 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 歌磨高粉 80% 法印法國粉 20% 糖 15% 鹽 1.8% 生酵母 35% 蛋黃 10% 動物鮮奶油 10% 加州牛乳 55% 加州奶油 10% 內餡 煙燻莫扎瑞拉 15g 煙燻切達乳酪 15g 步驟 捏上溫度:26度C 基本發酵:60分 分割重量:60g 鬆弛:30分鐘 最後發酵:50分鐘 烘培:190/180,時間14分鐘(烤前裝飾:表面沾帕瑪森乳酪+綜合乳酪絲) 3,978 瀏覽 2016/11/10 發表