帕瑪森乳酪

喬伊絲
88 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

因為步驟蠻多,所以此食譜以照片方式說明,文字敘述部分則依序寫完。

步驟

  • 捏上溫度:26度C

    捏上溫度:26度C

  • 基本發酵:60分

    基本發酵:60分

  • 分割重量:60g

    分割重量:60g

  • 鬆弛:30分鐘

    鬆弛:30分鐘

  • 最後發酵:50分鐘

    最後發酵:50分鐘

  • 烘培:190/180,時間14分鐘(烤前裝飾:表面沾帕瑪森乳酪+綜合乳酪絲)

    烘培:190/180,時間14分鐘(烤前裝飾:表面沾帕瑪森乳酪+綜合乳酪絲)

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喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲

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