東販小食堂：電鍋煎蛋捲
描述
想讓家人享用
酥脆、健康又美味的點心嗎？！
不用出門買
在家利用電鍋就可以輕鬆做出美味的蛋捲
由知名料理人─黃美惠指導
現在就跟我們一同享用這令人永留心頭的好滋味
出自《一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817
步驟
-
將奶油裝在碗裡，放到加了1/2 杯水的外鍋中，蓋上鍋蓋蒸到融化
-
將雞蛋和糖攪拌均勻後，加入步驟1 的奶油拌勻
-
接著將麵粉過篩加入攪拌均成粉漿
-
在外鍋鋪上烘焙紙、按下開關，用刷子抹上薄薄一層粉漿（抹愈薄越酥）
-
煎到底部變成焦黃色時，用鍋鏟和筷子往同一個方向邊推邊捲，捲好後取出放涼就完成了；如果一次做比較多，在放涼後可以放入密封容器中保存。
-
每個廠牌的電鍋溫度不同，要依蛋捲變色程度做調整，有時也可用保溫功能製作。抹上粉漿時，溫度不要太高會比較容易抹勻。
小撇步
可多試做幾次，等熟練後就能做出漂亮的蛋捲
