東販小食堂:電鍋煎蛋捲

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想讓家人享用
酥脆、健康又美味的點心嗎?!
不用出門買
在家利用電鍋就可以輕鬆做出美味的蛋捲
由知名料理人─黃美惠指導
現在就跟我們一同享用這令人永留心頭的好滋味

出自《一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

低筋麵粉 110g
雞蛋 4 顆
奶油 100g
90g
  • 1 將奶油裝在碗裡,放到加了1/2 杯水的外鍋中,蓋上鍋蓋蒸到融化
  • 2 將雞蛋和糖攪拌均勻後,加入步驟1 的奶油拌勻
  • 3 接著將麵粉過篩加入攪拌均成粉漿
  • 4 在外鍋鋪上烘焙紙、按下開關,用刷子抹上薄薄一層粉漿(抹愈薄越酥)
  • 5 煎到底部變成焦黃色時,用鍋鏟和筷子往同一個方向邊推邊捲,捲好後取出放涼就完成了;如果一次做比較多,在放涼後可以放入密封容器中保存。
  • 6 每個廠牌的電鍋溫度不同,要依蛋捲變色程度做調整,有時也可用保溫功能製作。抹上粉漿時,溫度不要太高會比較容易抹勻。
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小撇步

可多試做幾次,等熟練後就能做出漂亮的蛋捲

2016/10/24 發表 2,987 瀏覽

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請問糖能減量嗎?

1 年前