鬆餅 pancake & waffle
描述
自調鬆餅粉，取代貴森森的鬆餅粉，藉由不同鬆餅機，做出pancake & waffle，加上配料的不同，甜口味：巧克力醬、蜂蜜、奶油霜~~鹹口味：起司+玉米+沙拉+黑胡椒+喜歡的食材廣受孩子的喜愛，不到100分鐘就可以搞定！！
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份量
時間
步驟
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自製鬆餅粉→將粉類材料放入密封罐中，蓋緊搖一搖，混合均勻。 將液體材料放在大鋼盆，將蛋打散後，加入粉類材料，用直立式攪拌器攪勻 粉類：液體比例大概是1：1.35， 這是實作抓出來大約比例，可以多一點或少一點，只是影響麵糊的濃稠度 用大篩網過濾兩次，放置冰箱10分鐘
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等待時間準備器具和清洗 格子鬆餅waffle 需先將機器預熱，底部塗油(液體油或奶油皆可) 再倒入麵糊，平底部的格子模即可 蓋上蓋子一定要扣住
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如何判定簡易型格子鬆餅是否烤熟？ 等機器冒出大量水蒸氣後，水蒸氣變小，不再冒出再開蓋 等待時間約6~8分鐘
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平底鍋鬆餅pancake(就是麥當當的早餐鬆餅) 可麗餅機先預熱(點火燒熱約3分鐘) 表面塗一層薄搏的油(不能看到油紋，只有看到油亮濕潤的感覺) 倒入麵糊後，靜置不動 等到表面冒出小泡泡後，準備翻面
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利用抹刀的中間段翻面 再等到鬆餅中間鼓起即可
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表面顏色過淺的原因→主要是鍋子不夠熱，另外也可加點味霖或醬油增色，但是孩子心理無法接受，味道也覺得怪怪的。
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表面有皺紋的原因→主要是鍋子過熱、油太多或是攪拌過度，鬆弛不夠時間 鍋子過熱→冒煙、有熱氣雲霧產生 油太多→表面會產生油紋，鬆餅就會變成煎餅了 鬆弛不夠→主要是孩子太勤勞，努力攪拌過度了
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創意創作時間
小撇步
1、鍋子的溫度是決定鬆餅顏色漂不漂亮的關鍵因素
2、小蘇打的使用，孩子認為吃起來會有發糕的味道，因此有修正原始食譜配方和比例
