《餐桌故事》綠緞帶舞雞胸

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清爽營養滿分 的消脂輕盈餐

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸 半個
小黃瓜 一根
調料
橄欖油 適量
奶油 一匙
適量
黑胡椒 適量
  • 1 把雞胸橫切成三片,分2次使用, 留起一份備用冰起。在現有的雞胸上面灑上適量的黑胡椒和鹽,雙面灑上,醃製5分,備用。
  • 2 小黃瓜以刨刀器由上至下刨片,只有第一片和最後一片不要,在雙手上沾著少許的鹽水,把刨好的緞帶輕柔的醃抓。
  • 3 把奶油和橄欖油一起起鍋燒熱,放入雞胸兩面煎熟,暫放一邊(同鍋),把鍋子微提起,留出一些空間,把醃抓過的小黃瓜放入拌勻,全部沾裹,鍋內剩餘的油脂和雞汁,呈起,裝盤。
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小撇步

* 小黃瓜入鍋,只有快速拌過,可以保持清脆感。
* 黃瓜事先用鹽抓醃過,放置不超過3分鐘,只是除青澀味,不是要醃製喔!

2016/11/19 發表 906 瀏覽

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