酥炸雙享炸雞 (白胡椒粉及義式香料口味)
酥炸雙享炸雞
(白胡椒粉及義式香料口味)
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雞柳先用橄欖油及黑胡椒醃過夜
花束來源：情懷走私小店
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
主食材
黑胡椒雞柳
5～7條
木薯粉（地瓜粉）
酌量
調味
海鹽
酌量
白胡椒粉
酌量
義大利香料
酌量
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1準備好以上食材 -
21.空盤先放適量的木薯粉 2.將剪好的雞塊均勻裹上木薯粉，靜置一下反潮 3.再次裹上木薯粉，這樣炸出來才會酥
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31.小火油鍋下雞塊，先不要翻動，不然木薯粉會掉 2.炸約20～30秒再翻面 3.持續炸個3分鐘起鍋靜置5分鐘後，利用剪刀剪開看肉有沒有熟 4.開中大火讓油溫升高 5.二次下雞塊逼油及上色 6.起鍋瀝油及放廚房吸油紙
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41.灑上海鹽 2.分兩堆；一堆加上白胡椒粉、另一堆加上義大利香料
