酥炸雙享雞(白胡椒粉及義式香料口味)

2016/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雞柳先用橄欖油及黑胡椒醃過夜

花束來源:情懷走私小店

食材 (3 人份 15 分鐘

主食材
黑胡椒雞柳 5~7條
木薯粉(地瓜粉) 酌量
調味
海鹽 酌量
白胡椒粉 酌量
義大利香料 酌量
  • 1 準備好以上食材
  • 2 1.空盤先放適量的木薯粉 2.將剪好的雞塊均勻裹上木薯粉,靜置一下反潮 3.再次裹上木薯粉,這樣炸出來才會酥
  • 3 1.小火油鍋下雞塊,先不要翻動,不然木薯粉會掉 2.炸約20~30秒再翻面 3.持續炸個3分鐘起鍋靜置5分鐘後,利用剪刀剪開看肉有沒有熟 4.開中大火讓油溫升高 5.二次下雞塊逼油及上色 6.起鍋瀝油及放廚房吸油紙
  • 4 1.灑上海鹽 2.分兩堆;一堆加上白胡椒粉、另一堆加上義大利香料
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