香煎嫩棒棒雞腿-58度金門高粱酒

2016/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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要把雞棒棒腿煎的外皮香脆、裡頭肉汁滿滿,在咬下的那一口美味立現的幕後功臣就是這58度金門高粱酒,醃料裡頭加入58度金門高粱酒,為的是讓棒棒雞腿的肉質能軟嫩,煎的時候才能不乾柴,嘗起來才會多汁又脆口,香氣逼人。

食材 (4 人份 20 分鐘

58度金門高粱酒 1大匙
棒棒雞腿 10支
鹽巴 1小匙
砂糖 1小匙
白胡椒粉 少許
蒜頭 1瓣
義式香草粉 少許
匈牙利紅椒粉 少許
香草蒜粉 少許
  • 1 將雞棒棒腿洗淨,瀝去水份,加入鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蒜頭磨成的蒜泥和58度金門高粱酒醃漬5分鐘。
  • 2 加入少許的義式香草粉和匈牙利紅椒粉調色和調味。
  • 3 加熱平底鍋,將醃好的雞棒棒腿排列進行煎煮動作。先以大火煎封肉汁,再蓋上鍋蓋轉小火慢煎10分鐘就可以取出了。
  • 4 上桌前灑上匈牙利紅椒粉和香草蒜粉。
  • 5 開動了!
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