蕃茄炒蛋加強版
本人超愛蕃茄炒蛋的，每次端出親友也都會愛不釋口，但煮久了也會膩，想做點變化，讓它更豐富，嚐試了加入磨菇和我最愛的台式香料-九層塔，想不到碰出層次更豐富的味道和口感~
食材
大蕃茄
1顆
蛋
3顆
蘑菇
4-5朵
九層塔
適量
青蔥
3根
醬油
適量
糖
少許
牛奶
1大匙
-
1蛋加些許牛奶，可以更軟嫩滑口。蕃茄切塊，磨菇切片，青蔥切珠，九層塔切碎。 -
2放入蕃茄磨菇炒軟 (中小火即可，以免鍋子過熱青蔥炒黑了)，再加入醬油和糖
-
3加入蛋和九層塔，5分熟再輕輕翻炒，不需一直翻炒，蛋才會比較成塊，不會太碎，約7-8分熟就可關火，餘溫就可讓蛋熟了，又可讓蛋滑嫩嫩的，不會太老
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