蕃茄炒蛋加強版

嚕嚕愛
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描述

本人超愛蕃茄炒蛋的,每次端出親友也都會愛不釋口,但煮久了也會膩,想做點變化,讓它更豐富,嚐試了加入磨菇和我最愛的台式香料-九層塔,想不到碰出層次更豐富的味道和口感~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1顆
3顆
4-5朵
適量
3根
適量
少許
1大匙

步驟

  • 蛋加些許牛奶,可以更軟嫩滑口。蕃茄切塊,磨菇切片,青蔥切珠,九層塔切碎。

    蛋加些許牛奶,可以更軟嫩滑口。蕃茄切塊,磨菇切片,青蔥切珠,九層塔切碎。

  • 放入蕃茄磨菇炒軟 (中小火即可,以免鍋子過熱青蔥炒黑了),再加入醬油和糖

    放入蕃茄磨菇炒軟 (中小火即可,以免鍋子過熱青蔥炒黑了),再加入醬油和糖

  • 加入蛋和九層塔,5分熟再輕輕翻炒,不需一直翻炒,蛋才會比較成塊,不會太碎,約7-8分熟就可關火,餘溫就可讓蛋熟了,又可讓蛋滑嫩嫩的,不會太老

    加入蛋和九層塔,5分熟再輕輕翻炒,不需一直翻炒,蛋才會比較成塊,不會太碎,約7-8分熟就可關火,餘溫就可讓蛋熟了,又可讓蛋滑嫩嫩的,不會太老

小撇步

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