掌廚房 - 蜂蜜拼盤佐親子起司球
描述
能親手摸著麵團，是假日自己與孩子最喜歡的烘焙手作行程。
平時孩子總愛在廚房轉來轉去，說想要當小助手，因此找幾個不會太費工但讓孩子很有成就的簡易食譜，與孩子一起站在廚房的工作檯旁邊，慢慢地調配好質地柔軟且Q彈的麵團。接著請孩子先將烤箱預熱，一起動手拿起少量麵團，搓揉成球狀。放入烤箱，看著麵團質地逐漸變酥鬆，充滿魔力般地由鵝黃色轉為淺金黃色，整個空間也飄散著迷人的香味。這是屬於我們的，香甜午後。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將鹽與木薯粉均勻混合，2. 以小火加熱鮮奶和油，當開始沸騰便離火倒入木薯粉攪成具黏性的麵糊，繼續攪拌約8~10分鐘，直至麵糊冷卻約至體溫
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緩緩加入蛋液攪混(每次約一湯匙)，確認蛋液完全融入後再加入下一匙。分兩次加入帕瑪善起司，攪混至充分混合。
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將烤箱預熱至 220 ℃，並將烤盤鋪上烘培紙，將一小匙麵糊鋪至紙上。烤盤送入烤箱後即刻將溫度調至190℃，烘烤12~15分鐘直至膨脹轉呈金黃色，冷卻後即可與不同口味的蜂蜜擺盤。
小撇步
根據口味的蜂蜜起司球會有不同的口感與層次，特別推薦當季的桂花蜜濃郁溫潤的甜味正合適，以及略帶驚奇鹹香的海棠蜜與鹹食特別合拍。
