培根包心菜
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包心菜營養價值相當的高，但常常炒過頭，吃不出爽脆的口感，只要多一道工序，先用鹽使之出水，再快炒就能炒出甘甜爽脆的包心菜了。加上培根的鹹香更為美味。
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1包心菜洗淨切塊，然後瀝乾水分。 -
2把包心菜放入乾淨的塑膠袋中，加入一小匙的鹽，袋囗扭緊後上下揺動20秒，然後靜置10分鐘。
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3蒜頭切末，培根切小片。包心菜已出水體積明顯變小。
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4鍋燒熱後煸炒培根，不必放油，培根就可熬出油來。
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5下蒜末，並倒入瀝掉鹽水的包心菜，翻炒至脫生即可，可試試味道，不夠再加少許鹽調味。培根已有鹹味，包心菜又用鹽醃過，味道應該差不多了。
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