培根包心菜

annie
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描述

包心菜營養價值相當的高,但常常炒過頭,吃不出爽脆的口感,只要多一道工序,先用鹽使之出水,再快炒就能炒出甘甜爽脆的包心菜了。加上培根的鹹香更為美味。

食材

1顆
8片
1小匙
1大匙

步驟

  • 包心菜洗淨切塊,然後瀝乾水分。

    包心菜洗淨切塊,然後瀝乾水分。

  • 把包心菜放入乾淨的塑膠袋中,加入一小匙的鹽,袋囗扭緊後上下揺動20秒,然後靜置10分鐘。

    把包心菜放入乾淨的塑膠袋中,加入一小匙的鹽,袋囗扭緊後上下揺動20秒,然後靜置10分鐘。

  • 蒜頭切末,培根切小片。包心菜已出水體積明顯變小。

    蒜頭切末,培根切小片。包心菜已出水體積明顯變小。

  • 鍋燒熱後煸炒培根,不必放油,培根就可熬出油來。

    鍋燒熱後煸炒培根,不必放油,培根就可熬出油來。

  • 下蒜末,並倒入瀝掉鹽水的包心菜,翻炒至脫生即可,可試試味道,不夠再加少許鹽調味。培根已有鹹味,包心菜又用鹽醃過,味道應該差不多了。

    下蒜末,並倒入瀝掉鹽水的包心菜,翻炒至脫生即可,可試試味道,不夠再加少許鹽調味。培根已有鹹味,包心菜又用鹽醃過,味道應該差不多了。

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