培根包心菜

2016/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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包心菜營養價值相當的高,但常常炒過頭,吃不出爽脆的口感,只要多一道工序,先用鹽使之出水,再快炒就能炒出甘甜爽脆的包心菜了。加上培根的鹹香更為美味。

食材

包心菜 1顆
培根 8片
1小匙
蒜末 1大匙
  • 1 包心菜洗淨切塊,然後瀝乾水分。
  • 2 把包心菜放入乾淨的塑膠袋中,加入一小匙的鹽,袋囗扭緊後上下揺動20秒,然後靜置10分鐘。
  • 3 蒜頭切末,培根切小片。包心菜已出水體積明顯變小。
  • 4 鍋燒熱後煸炒培根,不必放油,培根就可熬出油來。
  • 5 下蒜末,並倒入瀝掉鹽水的包心菜,翻炒至脫生即可,可試試味道,不夠再加少許鹽調味。培根已有鹹味,包心菜又用鹽醃過,味道應該差不多了。
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