絲瓜燜蛤仔
絲瓜燜蛤仔
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絲瓜皮的營養成份多於絲瓜囊，應盡量保留綠色的瓜皮，而且不要燜太軟，才可以吃到甜、脆又營養的天然食材喔～
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食材
蛤仔
1斤
絲瓜（中型）
2條
薑末
1.5大匙
蔥花
2大匙
水
1/2量米杯
調味料
鹽巴
適量
鮮雞粉
1/2小匙
米酒
1大匙
香油
1小匙
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1起油鍋，爆香薑末 -
2絲瓜縱切四條後再橫切ㄧ口大小，倒入鍋子裏，加1/2米杯水，蓋上鍋蓋中火燜7分軟（還可見瓜囊白色的部分）
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3掀開鍋蓋，加入蛤仔後再蓋上蓋子
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4蛤仔殼張開後加入調味料和蔥花
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5翻炒均勻後約9分熟即可起鍋，可以保留絲瓜的甜脆。
小撇步
蛤仔已經有鹽份，下調味料前應先嚐嚐鹹度再決定是否加鹽巴喔！