香蒜酥炸杏鮑菇


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想要吃炸物又不想要太負擔,選擇杏鮑菇食材,健康又美味哦!

熱量
食材
300g
5顆
1支
調味
適量
沾粉
1碗
1匙
1顆
1小匙
  • 1
    把杏鮑菇洗淨以滾刀切塊,蒜頭切片,青蔥切絲;以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。
  • 2
    把蛋液加入杏鮑菇內拌勻。
  • 3
    將杏鮑菇平均沾上地瓜粉,待5分鐘反潮後再下鍋油炸。
  • 4
    熱鍋加2碗量的油,將杏鮑菇下鍋以中火油炸,一下鍋先不用翻動,讓沾粉固定住,約2分鐘後再輕輕翻動一下。
  • 5
    待杏鮑菇表面炸至呈金黃色後,先撈起瀝乾。
  • 6
    第2次回炸把油溫拉高,將杏鮑菇及蒜片一同放入,炸至酥香後瀝乾油備用。
  • 7
    撒上蔥絲及蒜味椒鹽,美味的香蒜酥炸杏鮑菇就完成了哦!
小撇步

測試油溫是否以達到可油炸的時刻,滴一小點粉確認是否有起小起泡,起泡就代表油溫可以下鍋炸了哦!

2016/07/22 發表 7,963 瀏覽
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