【Tomiz小食堂】酒漬櫻桃杯子蛋糕

Name: 【Tomiz小食堂】酒漬櫻桃杯子蛋糕 by 富澤商店．Tomiz
Total time: 1 h
Yield: 8 人份
Ingredients: [杯子蛋糕體] 富澤獻禮低筋麵粉 100g; [杯子蛋糕體] 微粒子精製白糖A 90g; [上層裝飾] 動物性鮮奶油 300g; [杯子蛋糕體] 雞蛋 2顆; [上層裝飾] 蛋黃 1顆份; [用品] 瑪芬紙模 8~10個; [杯子蛋糕體] 無鹽奶油 150g; [上層裝飾] 微粒子精製白糖 20g; [杯子蛋糕體] 牛奶 120g; [上層裝飾] 牛奶 65g; [杯子蛋糕體] 美國櫻桃 50g; [上層裝飾] 香草莢 半根; [杯子蛋糕體] 櫻桃酒 50g; [上層裝飾] 無鹽奶油 20g; [杯子蛋糕體] 微粒子精製白糖B 30g; [上層裝飾] 富澤獻禮低筋麵粉 10g; [杯子蛋糕體] 泡打粉 3g; [上層裝飾] 糖粉 適量; [上層裝飾] 杏仁片 適量; [上層裝飾] 迷你裝飾彩糖珠 適量

富澤商店．Tomiz

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限12字

淡淡的酒漬櫻桃香，搭配上甜度適中的鮮奶油卡士達醬，再撒上繽紛彩糖珠，入口感受軟綿濕潤的蛋糕體，以及脆口杏仁片做提味，一口接一口停不下來的好滋味！
(櫻桃可切碎不泡酒直接使用，也適合小朋友食用；想吃到滿滿櫻桃風味的話，可增加櫻桃份量)
👉 更多食譜圖文教學：http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

杯子蛋糕體

富澤獻禮低筋麵粉

100g

微粒子精製白糖A

90g

雞蛋

2顆

無鹽奶油

150g

牛奶

120g

美國櫻桃

50g

櫻桃酒

50g

微粒子精製白糖B

30g

泡打粉

上層裝飾

動物性鮮奶油

300g

蛋黃

1顆份

微粒子精製白糖

20g

牛奶

65g

香草莢

半根

無鹽奶油

20g

富澤獻禮低筋麵粉

10g

糖粉

適量

杏仁片

適量

迷你裝飾彩糖珠

適量

用品

瑪芬紙模

8~10個

看全部食材

製作蛋糕體：將櫻桃去籽切碎，與櫻桃酒、微粒子精製白糖B拌勻備用。
將回溫奶油與微粒子精製白糖A打至略泛白，分次少量地加入蛋液拌勻，再加入過篩的低筋麵粉及泡打粉，用橡膠刮刀翻拌均勻。
將牛奶、櫻桃碎加入後拌勻，麵糊分別擠入杯子中，表面抹勻再撒上杏仁片，放入預熱至170度的烤箱中，烘烤20～25分鐘。
製作鮮奶卡士達醬：將鮮奶油打至八分發，冷藏備用。
接著將蛋黃、砂糖、牛奶、香草籽和低筋麵粉置於小鍋中，開小火煮至質地濃稠略冒泡的程度，途中需不斷攪拌預防沾黏及燒焦。
將奶油放入煮好的卡士達醬中融化，冰鎮放涼後拌入鮮奶油，即可擠於蛋糕上裝飾，撒上彩糖珠裝飾，再放上櫻桃粒，撒上糖粉即完成。
完成！

小撇步

以下食材可至富澤商店購得！
*富澤獻禮低筋麵粉:http://goo.gl/Dslwip
*泡打粉(無鋁)21克:http://goo.gl/qteTSk
*香草莢:http://goo.gl/RLDzwh
*糖粉:http://goo.gl/0B3w1o
*迷你裝飾彩糖珠:http://goo.gl/VSdHPk
*瑪芬紙模20個:http://goo.gl/5h1iMz