【Tomiz小食堂】酒漬櫻桃杯子蛋糕


富澤商店.Tomiz
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限12字

淡淡的酒漬櫻桃香,搭配上甜度適中的鮮奶油卡士達醬,再撒上繽紛彩糖珠,入口感受軟綿濕潤的蛋糕體,以及脆口杏仁片做提味,一口接一口停不下來的好滋味!
(櫻桃可切碎不泡酒直接使用,也適合小朋友食用;想吃到滿滿櫻桃風味的話,可增加櫻桃份量)
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
看全部食材 
  • 製作蛋糕體:將櫻桃去籽切碎,與櫻桃酒、微粒子精製白糖B拌勻備用。

    製作蛋糕體:將櫻桃去籽切碎,與櫻桃酒、微粒子精製白糖B拌勻備用。

  • 將回溫奶油與微粒子精製白糖A打至略泛白,分次少量地加入蛋液拌勻,再加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,用橡膠刮刀翻拌均勻。

    將回溫奶油與微粒子精製白糖A打至略泛白,分次少量地加入蛋液拌勻,再加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,用橡膠刮刀翻拌均勻。

  • 將牛奶、櫻桃碎加入後拌勻,麵糊分別擠入杯子中,表面抹勻再撒上杏仁片,放入預熱至170度的烤箱中,烘烤20~25分鐘。

    將牛奶、櫻桃碎加入後拌勻,麵糊分別擠入杯子中,表面抹勻再撒上杏仁片,放入預熱至170度的烤箱中,烘烤20~25分鐘。

  • 製作鮮奶卡士達醬:將鮮奶油打至八分發,冷藏備用。

    製作鮮奶卡士達醬:將鮮奶油打至八分發,冷藏備用。

  • 接著將蛋黃、砂糖、牛奶、香草籽和低筋麵粉置於小鍋中,開小火煮至質地濃稠略冒泡的程度,途中需不斷攪拌預防沾黏及燒焦。

    接著將蛋黃、砂糖、牛奶、香草籽和低筋麵粉置於小鍋中,開小火煮至質地濃稠略冒泡的程度,途中需不斷攪拌預防沾黏及燒焦。

  • 將奶油放入煮好的卡士達醬中融化,冰鎮放涼後拌入鮮奶油,即可擠於蛋糕上裝飾,撒上彩糖珠裝飾,再放上櫻桃粒,撒上糖粉即完成。

    將奶油放入煮好的卡士達醬中融化,冰鎮放涼後拌入鮮奶油,即可擠於蛋糕上裝飾,撒上彩糖珠裝飾,再放上櫻桃粒,撒上糖粉即完成。

  • 完成!

    完成!

小撇步

以下食材可至富澤商店購得!
*富澤獻禮低筋麵粉:http://goo.gl/Dslwip
*泡打粉(無鋁)21克:http://goo.gl/qteTSk
*香草莢:http://goo.gl/RLDzwh
*糖粉:http://goo.gl/0B3w1o
*迷你裝飾彩糖珠:http://goo.gl/VSdHPk
*瑪芬紙模20個:http://goo.gl/5h1iMz

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