【Tomiz小食堂】芒果乳酪塔
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到了夏天，用烤箱做甜點會讓廚房更悶熱，降低手作甜點的興致，這時不妨用不需烤箱，速成且造型滿點的芒果乳酪塔來消暑吧！天然甜味的芒果，搭配微酸甜冰鎮乳酪餡，小巧無負擔，表面的芒果花精緻又討喜，做為午茶點心或贈禮是再適合不過了！
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
塔皮
即食派皮6個入(大)
1個
奶油乳酪內餡
奶油乳酪
86g
微粒子精製白糖
20g
吉利丁粉
2g
原味優格
20g
鮮奶油
100g
檸檬汁
10g
檸檬皮
1/2顆
裝飾
芒果
1顆
糖粉(依喜好)
適量
-
1吉利丁粉加水(比例1:5)泡至膨脹後，再加入優格，以隔水加熱方式至溶解成液狀。 -
2奶油乳酪打軟至乳霜狀，加入細砂糖混合拌勻後，分次少量地加入作法(1)的調理盆中。
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3加入打發的鮮奶油撈拌均勻後，最後倒入檸檬汁、檸檬皮拌勻。
-
4將內餡裝入擠花袋中，剪去開口，分別擠入派皮中，冷藏至凝固定型。
-
5
-
6將芒果削皮切細片，從小片當中心開始向外捲出花朵形狀後，放在冷藏好的派皮上。
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7可用毛刷沾適量果膠塗抹於芒果表面，周圍撒上糖粉即可。
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8完成！
小撇步
以下材料可於富澤購得：
(1)即食派皮6個(大):http://goo.gl/GFdrlz
(2)微粒子精製白糖:http://goo.gl/TuOkkL
(3)吉利丁粉:http://goo.gl/mz9JZU
(4)糖粉:http://goo.gl/PAIKbe