薑黃烤布丁

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薑黃中的薑黃素有益健康,不加一滴水製成滑嫩的布丁,香濃的蛋香蘊涵了清淡薑橙味,比起市售布丁更具營養價值!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋黃 2
雞蛋(全蛋) 1
鮮奶 400g
砂糖 35-40g
小磨坊薑黃粉 5g
  • 1 先將全蛋與蛋黃打散攪拌成蛋液備用。
  • 2 先將鮮奶溫熱,加入薑黃與砂糖拌勻。
  • 3 待鮮奶降溫後,倒入蛋液中拌勻製成薑黃布丁液。
  • 4 布丁液過篩使布丁口感更細緻。
  • 5 布丁液放入烤杯中再放置烤盤中,在烤盤加水以隔水加熱方式蒸烤約40分鐘。 (低溫90-140度烤到布丁液不會晃動就可)。
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小撇步

1.薑黃使用溫熱鮮奶較易融解。
2.烤完後待涼放入冰箱冷藏,適合夏天全家大小享用。

2016/06/15 發表 1,567 瀏覽

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