乾咖喱醬
描述
「拯救廚男」裡，白老師的食譜：萬用 乾咖哩 肉臊醬。
時間
20
分鐘
步驟
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炒鍋加入兩大匙食用油，中小火仔細拌炒豬絞肉。
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加入洋蔥繼續拌炒
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加入紅蘿蔔丁拌炒
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加入壓碎的蒜泥，繼續拌炒。
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加入一大匙蕃茄醬、適量的白胡椒粉、少量的五香粉、一小匙鹽，調味。
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加入咖喱粉，小火拌炒拌勻。 (這裡應該加入的是粉狀咖喱，會比較好拌勻。但小編買到的這個，外觀看起來像咖喱粉包，裡面卻是稠狀的咖喱糊，就得多花一些時間去拌勻它囉。)
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成品放涼後裝至保鮮盒，可以冰箱冷藏保存兩星期。
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乾咖喱炒飯： 1.三大匙的乾咖哩醬，兩碗白飯(冷飯熱飯均可)。 2.置炒鍋中仔細拌勻後，再開火。 3.大火炒至濃郁香氣飄出即可。
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再煎個荷包蛋，全程只要三分鐘，乾咖哩炒飯就能香噴噴、熱騰騰上桌囉！
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來挑戰30秒 速食料理 「乾咖喱燴飯」 1.水一杯，加入三大匙的乾咖哩醬。
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2.調味、調整濃稠度。 加水調理，應該再試試味道夠不夠，不夠可以再加點鹽調味。 同理，若過稀，可以加點太白粉或是麵粉，增加濃稠度。 30秒煮滾，完成。
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倒入盛好白飯的小碗中， 熱騰騰的「乾咖哩燴飯」，完成！
小撇步
中小火炒至肉、蔬菜裡的水氣蒸發、沒有肉肉相連結塊在一起。
成品的乾咖哩醬，放涼後可以放冰箱冷藏保存兩星期左右。
乾咖哩醬可以拌飯、拌面當一般肉醬使用，也可拿來咖喱炒飯、加水煮當咖喱醬……，煮咖喱海鮮鍋、咖喱嫩豆腐鍋……，超級多變。
