超簡單的微笑圓形小餅乾
描述
夏天做餅乾有好有壞，
好的是奶油放室溫很快就回軟，打發的時候很輕鬆，不好的是手腳真的得快一點，不然餅乾麵糰會變的超黏手，所以囉~天熱時非常深夜裡烤餅乾。
加了杏仁粉製作的餅乾，不僅吃起來沙沙脆脆的，香氣也比一般口味餅乾濃，材料作法雖簡單，但真的好吃，手邊沒有巧克力也可以不加，
直接吃保證一顆接一顆喔！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
奶油放室溫變軟，手指壓下就有凹痕的程度就可以。
-
加入糖粉用打蛋器攪打到蓬鬆顏色變淡。
-
麵粉與杏仁粉過篩，倒進去攪拌。
-
攪拌成麵糰放進塑膠袋，封口放進冰箱冷藏1小時。
-
取出麵糰均分成5g一顆，用手搓成圓球狀，放在舖有烘焙紙的烤盤。
-
用常籤插入麵糰(眼睛)，小湯匙壓下(嘴巴)，一半畫表情，一半不用。
-
烤箱先以160℃預熱。將餅乾麵糰放進用160℃烘烤15-17分鐘(依烤箱品牌不同自行調整)，完成後取出放冷。
-
白巧克力與抹茶粉混合在碗裡，放進熱水裡攪拌至溶化。
-
放在餅乾上，另一顆餅乾蓋上就完成囉！
-
製作完的手製餅乾要防潮除了裝進密封罐、拉鍊袋之外， 其實用蠟紙包起來扭成糖果的形狀，真的好可愛呢！
小撇步
※烘焙用杏仁粉在烘焙材料行就買的到，不是沖泡用那種。
【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u
【更詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2016/06/blog-post.html
