油蒜酥

1、蒜頭剝皮洗淨瀝乾、切碎備用。 2、鍋子加入沙拉油、熱油鍋至中油溫時，放入切好的蒜頭，以中小火油炸。 不斷攪拌讓蒜頭散開，避免炸得顏色不一或燒焦。 蒜頭炸呈香酥金黃色時，先撈起油蒜酥，避免繼續受熱會炸黑，待蒜油冷卻後，可以放入蒜油保存仍保酥度。