嫚翎~ 99 食譜 164 粉絲 追蹤 油蒜酥 描述 「油蒜酥」或大蒜油、用在料理上非常好用,不論是拌菜、拌麵,煮湯味道都很不錯、很香 。 #素食 #蔬食 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 1斤 沙拉油 600ml 步驟 1、蒜頭剝皮洗淨瀝乾、切碎備用。 2、鍋子加入沙拉油、熱油鍋至中油溫時,放入切好的蒜頭,以中小火油炸。 不斷攪拌讓蒜頭散開,避免炸得顏色不一或燒焦。 蒜頭炸呈香酥金黃色時,先撈起油蒜酥,避免繼續受熱會炸黑,待蒜油冷卻後,可以放入蒜油保存仍保酥度。 小撇步 保存方式直接把它放到玻璃罐裡、蓋好蓋子就可以了。 4,424 瀏覽 2016/05/23 發表