油蒜酥
油蒜酥
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「油蒜酥」或大蒜油、用在料理上非常好用，不論是拌菜、拌麵，煮湯味道都很不錯、很香
。
食材
蒜頭
1斤
沙拉油
600ml
-
11、蒜頭剝皮洗淨瀝乾、切碎備用。 2、鍋子加入沙拉油、熱油鍋至中油溫時，放入切好的蒜頭，以中小火油炸。 不斷攪拌讓蒜頭散開，避免炸得顏色不一或燒焦。 蒜頭炸呈香酥金黃色時，先撈起油蒜酥，避免繼續受熱會炸黑，待蒜油冷卻後，可以放入蒜油保存仍保酥度。
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小撇步
保存方式直接把它放到玻璃罐裡、蓋好蓋子就可以了。