蔥油餅

楊千藝
9 食譜 8 粉絲

#好上手容易學的蔥油餅#
家庭常備糧食~加個蛋 撒些起司就很美味

食材

2碗
適量
適量
  • 備妥清洗好青蔥,中筋麵粉4碗,水2碗(1/3熱水+2/3冷水)

    備妥清洗好青蔥,中筋麵粉4碗,水2碗(1/3熱水+2/3冷水)

  • 將水緩緩倒鍋裡與麵粉混合均勻

    將水緩緩倒鍋裡與麵粉混合均勻

  • 均勻和麵→蓋上乾淨濕布(醒麵20分鐘)→揉麵10分鐘→再靜置20分鐘
分成6等份

    均勻和麵→蓋上乾淨濕布(醒麵20分鐘)→揉麵10分鐘→再靜置20分鐘 分成6等份

  • 分別桿開均勻塗上豬油或沙拉油,撒上適量的鹽和蔥整片卷起呈長條後繞成蝸牛狀
桿成約1cm 的厚度,熱平底鍋加少許油,小火煎至兩面金黃色即可

    分別桿開均勻塗上豬油或沙拉油,撒上適量的鹽和蔥整片卷起呈長條後繞成蝸牛狀 桿成約1cm 的厚度,熱平底鍋加少許油,小火煎至兩面金黃色即可

小撇步

可加起司或蛋美味更加分

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