蔥油餅

2016/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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#好上手容易學的蔥油餅#
家庭常備糧食~加個蛋 撒些起司就很美味

食材

中筋麵粉 4碗
2碗
青蔥 適量
食鹽 適量
豬油或沙拉油 適量
  • 1 備妥清洗好青蔥,中筋麵粉4碗,水2碗(1/3熱水+2/3冷水)
  • 2 將水緩緩倒鍋裡與麵粉混合均勻
  • 3 均勻和麵→蓋上乾淨濕布(醒麵20分鐘)→揉麵10分鐘→再靜置20分鐘 分成6等份
  • 4 分別桿開均勻塗上豬油或沙拉油,撒上適量的鹽和蔥整片卷起呈長條後繞成蝸牛狀 桿成約1cm 的厚度,熱平底鍋加少許油,小火煎至兩面金黃色即可
  • 5
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小撇步

可加起司或蛋美味更加分

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