給阿嬤吃的青醬雞肉燉飯

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不同國家的料理伴著來自各地的食材與香料,成為這晚大家不一樣的選擇,阿嬤吃了青醬說「這嗯系九層塔誒味嗎(台)」跟他解釋作法後,他還說幹嘛這麼搞工,「挖攏喇在炒花枝跟小黃瓜,阿謀就炒蛋炒炒」。能跟阿嬤一起討論料理,看他把飯吃光光,就能體會到他以前老說的「看你甲光光就歡喜了」的心情。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1盒
九層塔 2大株
蒜頭 4小瓣
松子 2小匙
奶油 少許
2.5杯
鹽巴 2小匙
橄欖油 2小匙
黑胡椒 少許
帕瑪森乳酪 少許
  • 1煮飯:洗米煮飯
  • 2備料:雞胸肉切丁,並蒜頭拍碎,與松子下鍋稍炒一下
  • 3製作青醬:將九層塔洗乾淨,取葉片去莖,放置果汁機或料理機,加入剛炒過的松子與蒜頭,加入橄欖油與鹽巴攪拌
  • 4飯好後,將蒜頭下鍋,放入雞胸肉塊香煎,再將飯與青醬放入拌炒
  • 5最後再以鹽巴與黑胡椒調味,再加上奶油與帕瑪森乳酪
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2016/05/12 發表 3,400 瀏覽

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