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6吋蛋糕
喜歡巧克力又喜歡起士的一起看過來吧~
巧克力乳酪蛋糕與原味乳酪蛋糕共舞在口中,一次滿足兩個願望。

食材
乳酪蛋糕
奶油乳酪(室溫)
450 g.
2 顆
香草精
1/2 小匙
70 g.
麵粉
1 大匙
少許
巧克力
55 g.
餅乾底
消化餅乾
60 g.
奶油
25 g.
20 g.
  • 1
    預熱烤箱到165°C(325°F) 將消化餅乾打碎,與融化的奶油、糖一起攪拌均勻
  • 2
    在模底鋪平 放入烤箱烤10分鐘
  • 3
    小鍋子中,融化巧克力 (如果沒時間顧,但心巧克力焦掉,可用隔水加熱的方式) 當巧克力融化,放到一旁
  • 4
    奶油乳酪、糖、鹽、麵粉、香草精全部加在一起攪拌均勻
  • 5
    將蛋一一打入 打入第一顆,先攪拌均勻再打第二顆
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  • 6
    將1/2的蛋糕液倒入巧克力中攪拌 先將巧克力蛋糕液倒入模型 放入烤箱烤10分鐘
  • 7
    將剩下的蛋糕液倒到巧克力的上面 烤45分鐘
  • 8
    第一次做這蛋糕時 沒烤那麼久
小撇步

☆烤45分鐘是大約值喔,乳酪蛋糕烤的時間是很自由的,全看個人喜好喔
(巧克力的過程剛好都沒拍到....
倒完原味才發現沒拍照Orz)

2016/09/26 發表 1,953 瀏覽
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討論共 7 則

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哈哈你還沒回覆我時我就已經在做了,也不知道有沒有烤熟就拿去冰箱了。

2 years ago
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只有巧克力粉可以嗎

2 years ago
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作者回應

是的 巧克力粉即可

2 years ago
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餅乾底的奶油是無鹽奶油還是動物性奶油

2 years ago
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作者回應

有鹽奶油

2 years ago
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麵粉高中低?

2 years ago
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作者回應

中筋(低筋也是可以

2 years ago
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請問模具8吋的話,食材要如何調整

2 years ago
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作者回應

將所有的食材X1.5倍
(Ex:蛋寫2顆變3顆)
食譜就會在8-9吋左右😊

2 years ago
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乳酪蛋糕烤的時間是很自由的,全看個人喜好喔 --> 請問這個部份的差異在哪裡呢

2 years ago
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作者回應

像封面的的照片,是我烤比較久所以頂部是咖啡色的,吃起來比較有蛋糕麵粉的感覺(像New York cheese cake)
步驟八的照片為烤的時間較短,頂部的顏色就跟蛋糕內部是一致的,吃起來比較像免烤乳酪蛋糕

2 years ago