迷迭香鹽焗紅魔鬼魚
紅魔鬼魚是一種來自南美洲引進台灣作為觀賞魚的慈鯛，更是台灣首創全世界[血鸚鵡魚].[金剛鸚鵡]的父本與母本....但是近年來遭到野放開始在台灣各大水域蔓延，甚至在日月潭嚴重影響知名當地魚種[總統魚]的棲息!
因此從日月潭開始發行[吃紅魔鬼就總統魚的口號]...
以鹽焗方式料理的淡水魚，除了可以提鮮外，透過薑及香草能讓魚味道更鮮美~剛剛品嚐後其實味道不輸海水魚呢!
食材
紅魔鬼魚
幾尾
薑
一塊
米酒
少許
迷迭香
少量
鹽
一些
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1 首先將紅魔鬼魚體3去處理(去鰓/去鱗/去內臟)
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2 準備一盆水加入幾匙鹽及些許米酒備用(2)
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3 將處理的魚浸泡(2)的水中幾分鐘
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4 切薑片或絲備用(3)
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5 將魚取出瀝乾後將(3)塞入魚腹內，再用鹽巴及些許迷迭香灑在魚體表抹勻放至盤上，
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6 將魚送進微波爐以大火烤個3分鐘即可出爐上桌了
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