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臻麻的創意食驗室
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蘋果鮮奶酪〔無糖〕

蘋果鮮奶酪〔無糖〕

描述

夏天快到了,就是想吃個涼爽的甜點!
運用蘋果凍取代焦糖,香醇的奶酪,搭配香甜的蘋果凍,滑嫩軟綿,再加入香脆蘋果丁,口感更多層次了呢!

378 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

奶酪
蘋果凍

步驟

  • 先製作奶酪~鮮奶加入香草籽拌勻,用小小火加熱至周圍冒泡

  • 四片吉利丁泡冷水泡軟(約2~3分鐘)用手稍微擰乾,放入加熱中的鮮奶,攪拌煮至完全融化

  • 待冷卻後裝入容器(約7分滿)送入冷藏約2~3小時等待凝固

  • 蘋果汁一樣用小小火加熱至周圍冒泡

  • 一片吉利丁用冷水泡軟,稍微擰乾後加入蘋果汁中,攪拌至完全融化,

  • 蘋果切小丁後可先泡在水中,避免氧化

  • 取出凝固的奶酪,倒入蘋果汁,再擺上蘋果

  • 再放入冷藏3~4小時就完成囉!

小撇步

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是個將來會成為海賊王的人!

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