蘋果鮮奶酪〔無糖〕


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夏天快到了,就是想吃個涼爽的甜點!
運用蘋果凍取代焦糖,香醇的奶酪,搭配香甜的蘋果凍,滑嫩軟綿,再加入香脆蘋果丁,口感更多層次了呢!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
奶酪
鮮奶
500g
吉利丁
10g(4片)
香草莢
1/2
蘋果凍
蘋果汁
125g(榨汁過篩)
吉利丁
2.5g(1片)
蘋果切丁
適量
  • 1
    先製作奶酪~鮮奶加入香草籽拌勻,用小小火加熱至周圍冒泡
  • 2
    四片吉利丁泡冷水泡軟(約2~3分鐘)用手稍微擰乾,放入加熱中的鮮奶,攪拌煮至完全融化
  • 3
    待冷卻後裝入容器(約7分滿)送入冷藏約2~3小時等待凝固
  • 4
    蘋果汁一樣用小小火加熱至周圍冒泡
  • 5
    一片吉利丁用冷水泡軟,稍微擰乾後加入蘋果汁中,攪拌至完全融化,
  • 6
    蘋果切小丁後可先泡在水中,避免氧化
  • 7
    取出凝固的奶酪,倒入蘋果汁,再擺上蘋果丁
  • 8
    再放入冷藏3~4小時就完成囉!
小撇步

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2016/04/21 發表 6,631 瀏覽
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