金沙杏鮑菇

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爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙，口感及滋味都很棒，簡單的三步驟就可以上桌，材料費算一算不到40元，經濟實惠又健康，快點來試試吧~
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份量4人份烹調時間15分鐘

杏鮑菇半斤

鹹蛋一顆

蒜頭 2大顆

蔥花少許

1準備材料:1.杏鮑菇:切滾刀角塊 2.鹹蛋:，蛋黃、蛋白分開 3.蒜頭: 拍碎切末 4.蔥花少許點綴用。
2冷鍋下橄欖油約1匙，下杏鮑菇入橄欖油中拌炒，炒到均勻上色
3炒到每塊杏鮑菇表面帶點微焦後起鍋備用，此時會聞到菇類特有的香氣。(提醒:炒杏鮑菇時不要加水，才能保持脆度。)
4不必洗鍋，接著再倒入約2大匙的橄欖油，加入蒜末與鹹蛋黃，開小火將金沙炒到產生大量氣泡
5加入鹹蛋白，將蛋白切碎或是保留塊狀皆可，將金沙醬與杏鮑菇拌勻，小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬，等到杏鮑菇表面都有均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤，盛盤後上面點綴蔥花就完成這一道金沙杏鮑菇。
6爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙，口感及滋味都很棒，簡單的三步驟就可以上桌，材料費算一算不到40元，經濟實惠又健康，快點來試試吧~