金沙杏鮑菇

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爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙,口感及滋味都很棒,簡單的三步驟就可以上桌,材料費算一算不到40元,經濟實惠又健康,快點來試試吧~
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食材 (4 人份 15 分鐘

杏鮑菇 半斤
鹹蛋 一顆
蒜頭 2大顆
蔥花 少許
  • 1 準備材料:1.杏鮑菇:切滾刀角塊 2.鹹蛋:,蛋黃、蛋白分開 3.蒜頭: 拍碎切末 4.蔥花少許點綴用。
  • 2 冷鍋下橄欖油約1匙,下杏鮑菇入橄欖油中拌炒,炒到均勻上色
  • 3 炒到每塊杏鮑菇表面帶點微焦後起鍋備用,此時會聞到菇類特有的香氣。(提醒:炒杏鮑菇時不要加水,才能保持脆度。)
  • 4 不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油,加入蒜末與鹹蛋黃,開小火將金沙炒到產生大量氣泡
  • 5 加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可,將金沙醬與杏鮑菇拌勻,小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬,等到杏鮑菇表面都有均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤,盛盤後上面點綴蔥花就完成這一道金沙杏鮑菇。
  • 6 爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙,口感及滋味都很棒,簡單的三步驟就可以上桌,材料費算一算不到40元,經濟實惠又健康,快點來試試吧~
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小撇步

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2016/04/16 發表 2,784 瀏覽

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