抹茶蔓越莓小蛋糕
這道小蛋糕做法超簡單，只要把材料一一加人拌勻，然後倒入小容器中再放入烤箱中烤就可以輕鬆完成。迷你小蛋糕讓人忍不住一口接一口。
食材
蛋白
75g
糖
30g
糖粉
35g
杏仁粉
30g
低筋麵粉
30g
抹茶粉
3g
泡打粉
1g
無塩奶油
65g
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1 首先奶油隔水溶化，將蛋白放入盆中加入砂糖用打蛋器拌勻之後，加入過篩的糖粉和杏仁粉拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、抹茶粉和泡打粉拌勻，最後再加入溶化的奶油分四次慢慢加入，每次加入奶油都要拌勻之後再加入，以免油水分離 -
2 烤箱轉200度預熱20分鐘，拌勻好的麵糊放置30分鐘之後就放入擠花袋中，擠在迷你的小容器中，上面再放上些許的蔓越莓乾，放入烤箱烤12分鐘左右再將烤盤換一個方向，這時烤箱溫度降至150度再烤10分鐘即可
小撇步
我是用耐熱矽膠的烤具，請看步驟1的圖片，它可以烤12個
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