[7 Bakery] 亮晶晶的蜜紅豆

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紅豆補氣又補血,是最適合女孩們吃的食材。
也是我從小喜歡的點心之一。
紅豆不容易煮,紅豆湯用熬的常會把紅豆煮破,這次用電鍋做蜜紅豆,方便又快速就做出晶亮又飽滿的紅豆,直接分成小包小包冰在冷凍庫,不管是直接加在牛奶裡或是拿來做甜點麵包都很方便呢。

食材

紅豆 200g
黃糖 300g
  • 1 紅豆洗淨,加入約紅豆2倍水浸泡6~8小時
  • 2 將紅豆放進電鍋,外鍋放2杯水,蒸至電鍋跳起
  • 3 倒出紅豆水,蒸過的紅豆+黃糖拌勻
  • 4 紅豆放進電鍋,電鍋外鍋放半杯水,再蒸至電鍋跳起
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小撇步

1. 一次用不完的紅豆可以分成小包裝袋,冰在冷凍,需要的時候再退冰就好。
2. 紅豆水可消水腫,不要直接倒掉喔。

2011/12/05 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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還有很多水

5 年前
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我不知道跟新舊紅豆有沒有關係耶,我是之前在大賣場買的一般包裝好的小紅豆。那你泡了一晚之後,紅豆有吸收水份嗎? 還是還有很多水,根本沒吸收進去呢?

5 年前
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讚,我需要這個~~~ 之前試著煮蜜紅豆.... 顆粒很清楚,但是沒味道 ... XDDD
謝謝分享哦~~~ ^^

5 年前
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讚,我需要這個~~~ 之前試著煮蜜紅豆.... 顆粒很清楚,但是沒味道 ... XDDD
謝謝分享哦~~~ ^^

5 年前
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我會試做因為/小女每天煮紅豆水喝/留下紅豆*****現再看看.廷簡單ㄉ--------------謝謝

5 年前
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我會試做因為/小女每天煮紅豆水喝/留下紅豆*****現再看看.廷簡單ㄉ--------------謝謝

5 年前
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雖然說我不愛吃紅豆~~但我也知道~~糖一定不能先放的呦

5 年前
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怎麼會這樣?我也用了2被水泡的從昨晚9:00泡到早上8:00喔 真奇怪 還是你的紅豆是新的<今年剛收成的>我的是舊的 的原因ㄚ? 現再還在補救中 一直用電鍋試圖蒸熟它 哈 真是頭大了 不過 我媽媽說紅豆還沒熟就放糖會煮不開喔

5 年前
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我做是沒有問題的喔, 不知道會不會是紅豆品種的問題, 或是一開始泡的水量不夠呢? 我用二倍水泡一晚之後, 水份幾乎都被紅豆吸進去了, 電鍋蒸了很快就軟了呢。

5 年前
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這個方式我試過了 光是這個手續 紅豆是不會軟的 還是一顆一顆的很硬 加了糖之後就根本沒辦法變鬆軟了只會硬ㄚ

5 年前