茄汁鮪魚義大利麵
茄汁鮪魚義大利麵
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一般煮紅醬，大都會用番茄罐頭或番茄醬來調味，
但之前看過MASA老師分享，
只要利用「市售番茄汁」，
就能簡單煮出〝很有番茄味〞的義大利麵！
之前有用這撇步煮過肉醬義大利麵~效果真的很不錯，
這次就換個口味，煮個 茄汁鮪魚義大利麵 吧~
（4人份，1人份約400大卡）
食材
義大利麵
300g
番茄
1顆
綠花椰
半顆
番茄汁
1罐
鮪魚罐頭
1罐
番茄醬
2大匙
鹽
適量
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1番茄去蒂，放入滾水中燙一下，撈起後泡入冷水，即可輕易將皮剝除，再切成小塊 -
2步驟1的滾水加入適量鹽，放入義大利麵煮至8分熟，撈起備用
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3另取一炒鍋倒入鮪魚罐頭中的魚油熱鍋，加入番茄塊及綠花椰炒一下，再倒入番茄汁、番茄醬、鹽及適量水，煮至水滾
-
4加入義大利麵，續煮至麵熟略收汁，盛盤後再放上鮪魚肉即可
-
5
小撇步
1.番茄燙過後皮會膨起，很容易就能剝除，剝皮後口感較好
2.用魚油炒一下番茄，營養素比較容易釋出，也會有鮪魚香
3.番茄汁用含鹽或無鹽的都可以，可於步驟3水滾後試一下味道，再酌增番茄醬及鹽
4.鮪魚肉本身已熟，故最後再放在麵上增加賣相，也可於烹煮時一起加入拌煮，麵會較有味道，但肉會較破碎