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張虞晴
6 食譜 2 粉絲

薑燒三層肉

薑燒三層肉

描述

這道菜色在我們家,
可是非常受歡迎的呢~

126 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 首先,三層肉我會先燙過,一方面把雜質去除,一方面把肉汁鎖在裡面。

    首先,三層肉我會先燙過,一方面把雜質去除,一方面把肉汁鎖在裡面。

  • 表面都燙到變色後,放到冷水裡冷卻~

    表面都燙到變色後,放到冷水裡冷卻~

  • 起油鍋,將肉煸至金黃~

    起油鍋,將肉煸至金黃~

  • 老薑和三層肉都切片,備好~

    和三層肉都切片,備好~

  • 剛剛煸肉的鍋,可以拿來煸老薑片~

    剛剛煸肉的鍋,可以拿來煸老片~

  • 老薑片一樣煸至金黃色,就可以下三層肉片了~

    片一樣煸至金黃色,就可以下三層肉片了~

  • 肉片下鍋大火翻炒約30秒,即可下米酒~

    肉片下鍋大火翻炒約30秒,即可下米酒~

  • 調小火,下調味料~

    調小火,下調味料~

  • 再轉大火翻炒約40秒,即可盛盤~

    再轉大火翻炒約40秒,即可盛盤~

小撇步

喜歡吃辣的朋友們,加點辣椒更讚喔~

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