薑燒三層肉
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1 首先，三層肉我會先燙過，一方面把雜質去除，一方面把肉汁鎖在裡面。 -
2 表面都燙到變色後，放到冷水裡冷卻~
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3 起油鍋，將肉煸至金黃~
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4 老薑和三層肉都切片，備好~
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5 剛剛煸肉的鍋，可以拿來煸老薑片~
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6 老薑片一樣煸至金黃色，就可以下三層肉片了~
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7 肉片下鍋大火翻炒約30秒，即可下米酒~
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8 調小火，下調味料~
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9 再轉大火翻炒約40秒，即可盛盤~
小撇步
喜歡吃辣的朋友們，加點辣椒更讚喔～
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