免烤乳酪方塊『雀巢玉米脆片』

149 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Q滑充滿奶香的乳酪方塊搭配香酥的玉米脆片底層,一口咬下,享受截然不同的口感,意外的驚喜不斷湧現。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

雀巢玉米脆片 70g
無鹽奶油 30g
橙片糖漿(選用) 1大匙
乳酪層
牛奶1 50g
奶油乳酪 140g
細砂糖 35g
優格 100g
檸檬汁 20g
吉利丁粉 5g
牛奶2 10g
  • 1 準備食材:主食材之一選用健康全榖~雀巢玉米脆片
  • 2 秤量玉米脆片,放入果汁機中打碎。
  • 3 將無鹽奶油隔水加熱融化
  • 4 把融化奶油和橙片糖漿倒入玉米脆片碎中,均勻拌合。 這裡的橙片糖漿是做糖漬橙片剩下來的,如果沒有可省略。
  • 5 將玉米脆片碎放入方形容器中(這裡使用玻璃保鮮盒),用湯匙將玉米脆片碎密密壓實,壓平。放入冰箱中冷藏。
  • 6 先將10g冰牛奶與5g吉利丁粉攪拌均勻,然後放入熱水中隔水加熱直到溶解後備用。
  • 7 將乳酪層所有食材及步驟6 吉利丁粉混合,用攪拌棒打勻。
  • 8 可能會出現凝結團塊不散的狀況,沒關係,只要將盆子放在溫水鍋上,利用蒸氣加溫,一下子就可以攪拌成滑順的狀態。放一旁等待降溫至涼。
  • 9 取出步驟5 冷藏過的玉米脆片碎,將放涼的乳酪餡倒入,這時候盡量降低高度,不要讓空氣混入。最後提高保鮮盒,輕摔輕震幾下,可以看見氣泡從餡料中被震出上升,此時檢查一下表面有沒有氣泡,可以用湯匙或刮刀輕輕抹去。
  • 10 將乳酪放入冰箱中冷藏一夜,直到凝固。 取出法:將保鮮盒浸入溫水中1分鐘,然後倒扣於平盤上,再反扣回另一盤上。 切法:將長刀在小火上加熱,壓刀直切即可,每切一刀,要擦乾淨上面沾到的乳酪,才能繼續下一刀。
  • 11 奶香甜蜜的乳酪方塊與檸檬搭配最適宜。
贊助

小撇步

穀舞孩子的每一餐!即日分享美味食譜就抽賣場禮劵,上傳自創料理還有機會週週抽以及獲得全家旅遊大獎喔~
活動詳情請上:http://campaign.pr.icook.com.tw/nestle
雀巢玉米脆片Corn Flakes免費索取試用: http://goo.gl/forms/V8dSljnnh2

2016/03/24 發表 1,930 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣