堅定南瓜心【全聯料理王大賽】
份量
5
人份
時間
180
分鐘
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1全聯的所有食材，南瓜.中筋麵粉.酵母粉醱.乳酪絲。 -
2將南瓜的籽挖掉。
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3南瓜切成塊狀，並於電鍋蒸熟，水量為外鍋2杯水。
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4將南瓜蒸熟為泥狀。
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5南瓜與中筋麵粉混合，並再揉麵糰的過程當中，加入酵母醱粉。
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6揉出來的麵糰形狀。
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7並蓋上保鮮膜，放置一段時間發酵，麵糰會發酵的更膨脹。
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8南瓜麵糰中加入無調味堅果，依照個人的口味加入多少量。
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9南瓜麵糰中加入乳酪絲，依照個人的口味加入多少量。
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10南瓜麵糰放進蒸籠，時間大約需15分鐘。
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11造型可以依照自己的喜好去變化。
小撇步
1.南瓜麵糰在發酵時，盡量不要放置在高溫處。
1.蒸籠底下需舖一塊沾濕的布，以免沾黏。
2.南瓜麵糰放進蒸籠需注意放置每一顆都需要距離間隔，才不會蒸出來黏住。
3.蒸熟後，需噴些許的水，以防鰻頭塌陷。
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