堅定南瓜心【全聯料理王大賽】


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希望可以創造無負擔討喜的南瓜饅頭,簡單樸實的外觀,內餡卻是令人驚艷豐富的料,讓人在吃每一口都可以感到幸福的感覺。

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
南瓜
1352g
中筋麵粉
1包
酵母醱粉
1小包
無調味堅果
1包
乳酪絲
1包
  • 1
    全聯的所有食材,南瓜.中筋麵粉.酵母粉醱.乳酪絲。
  • 2
    將南瓜的籽挖掉。
  • 3
    南瓜切成塊狀,並於電鍋蒸熟,水量為外鍋2杯水。
  • 4
    將南瓜蒸熟為泥狀。
  • 5
    南瓜與中筋麵粉混合,並再揉麵糰的過程當中,加入酵母醱粉。
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  • 6
    揉出來的麵糰形狀。
  • 7
    並蓋上保鮮膜,放置一段時間發酵,麵糰會發酵的更膨脹。
  • 8
    南瓜麵糰中加入無調味堅果,依照個人的口味加入多少量。
  • 9
    南瓜麵糰中加入乳酪絲,依照個人的口味加入多少量。
  • 10
    南瓜麵糰放進蒸籠,時間大約需15分鐘。
  • 11
    造型可以依照自己的喜好去變化。
小撇步

1.南瓜麵糰在發酵時,盡量不要放置在高溫處。
1.蒸籠底下需舖一塊沾濕的布,以免沾黏。
2.南瓜麵糰放進蒸籠需注意放置每一顆都需要距離間隔,才不會蒸出來黏住。
3.蒸熟後,需噴些許的水,以防鰻頭塌陷。
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2016/03/13 發表 851 瀏覽
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