草莓千層蛋糕

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草莓季快結束了..終於動手作了千層蛋糕..千層的感覺⋯⋯令人口水直流

食材

草莓 數顆
無鹽奶油 100g
低筋麵粉 300g
砂糖 60g
鮮奶 600g
雞蛋 6顆(常溫)
鹽巴 一小匙
動物性鮮奶油 300g
糖粉 30g
  • 1 先將無鹽奶油用中火加熱融化,並加熱至有些許焦味
  • 2 將其餘材料準備妥當
  • 3 草莓洗淨切片瀝乾備用
  • 4 將砂糖、鹽巴、牛奶、雞蛋拌勻後再加入過篩的低筋麵粉
  • 5 最後將液態的奶油拌入麵糊
  • 6 將麵糊過篩兩次後冰入冷藏約2-3小時
  • 7 將冷藏過的麵糊取出,取一平底鍋,用奶油擦拭鍋面,舀一匙麵糊入平底鍋內,稍微將鍋子轉圈,讓麵糊均勻
  • 8 大約煎約20片左右⋯⋯放一旁放涼
  • 9 將動物鮮奶油加入糖粉用攪拌機打發
  • 10 麵皮一層塗上鮮奶油後再疊上一層,每層都必須抹上鮮奶油,草莓我大約3-4層鋪一層,將20片堆疊完成後放入冰箱冷藏,約半小時後就可以取出切片
  • 11 草莓千層蛋糕大功告成⋯⋯
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小撇步

1.牛奶需微波至微溫
2.麵糊從冷藏取出後,需要將鍋底沉澱攪拌均勻

2016/03/17 發表 6,546 瀏覽

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