好喝不苦的大骨竹筍湯

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住在南半球的主婦買竹筍不易,就算買到竹筍,好吃的更難求!但偶爾會想念竹筍的味道,還是買了回來,為了不讓苦筍壞了一餐的好心情!多些步驟做處理,還是可以開心大口滿足喝湯的!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
竹筍
一支
豬湯骨
適量
白米
一小搓
適量
  • 1
    竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦
  • 2
    燉煮時鍋中加一點白米,米中的酶會分解筍中會苦的物質!
  • 3
    再加入竹筍與湯骨燉煮,水蓋過食材,從冷水開始煮起,過程中別隨意開蓋子,到預定煮好的時間(今天燉煮一小時),才開蓋做調味
  • 4
    好喝不苦的筍湯完成
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小撇步

*竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦
*從冷水開始煮起
*燉煮時鍋中加一點白米

2016/03/07 發表 3,714 瀏覽
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