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好喝不苦的大骨竹筍湯

好喝不苦的大骨竹筍湯

描述

住在南半球的主婦買竹筍不易,就算買到竹筍,好吃的更難求!但偶爾會想念竹筍的味道,還是買了回來,為了不讓苦筍壞了一餐的好心情!多些步驟做處理,還是可以開心大口滿足喝湯的!

202 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦

    竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦

  • 燉煮時鍋中加一點白米,米中的酶會分解筍中會苦的物質!

    燉煮時鍋中加一點白米,米中的酶會分解筍中會苦的物質!

  • 再加入竹筍與湯骨燉煮,水蓋過食材,從冷水開始煮起,過程中別隨意開蓋子,到預定煮好的時間(今天燉煮一小時),才開蓋做調味

    再加入竹筍與湯骨燉煮,水蓋過食材,從冷水開始煮起,過程中別隨意開蓋子,到預定煮好的時間(今天燉煮一小時),才開蓋做調味

  • 好喝不苦的筍湯完成

    好喝不苦的筍湯完成

小撇步

*竹筍買回先切薄片,泡水約半天,途中適度換水,泡至竹筍嘗起來不苦
*從冷水開始煮起
*燉煮時鍋中加一點白米

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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