焦糖烤布蕾
描述
小朋友很愛的甜點，甜度可依需求再調整。
約12杯量。
份量
10
人份
步驟
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取一條香草莢，將籽刮下，皮留備用。
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鮮奶油500ml
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鮮奶500ml
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鮮奶油與鮮奶都倒入鍋內
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加入香草莢殼、香草籽、糖，用中小大火煮至65～70度左右關火。並挑起香草莢殼。
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準備好的蛋黃攪拌打散。
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蛋黃加入鍋中攪拌均勻，並用網子過濾一些較大的渣渣，讓口感細膩一些。
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過濾後，分裝入可進烤箱的容器，烤箱預溫120度後，烤溫110度烤60～70分鐘（依烤箱狀況與熟度調整），開始烤囉！
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烤完後的樣貌，接下來就是烤焦糖❤️
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等待布蕾冷卻後（也可放冰箱），表面撒上白糖（由於這次沒黃糖，使用白糖代替），噴上些水，用噴槍烤一烤，待涼後，就有好吃的脆皮糖面了！❤️感覺像是糖葫蘆…呵呵
