百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
LaLa Huang
11 食譜 56 粉絲

義式冷壓橄欖油漬蕃茄乾

義式冷壓橄欖油漬蕃茄乾

描述

利用自然風乾或低溫烘烤將番茄的鮮甜鎖在果肉中,經由冷壓橄欖加上香草浸泡保存,是義式料理常有的食材,做法簡單,自制既衛生又新鮮。

91 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將小番茄洗淨,用廚房面紙擦乾,剖半排列於烤盤上。

    將小番茄洗淨,用廚房面紙擦乾,剖半排列於烤盤上。

  • 灑上少量的海鹽,每個都有鹽即可。

    灑上少量的海鹽,每個都有鹽即可。

  • 自然風乾:放置太陽底下曬6小時,日落後拿進房內,持續5~7天。
低溫烘培:預熱上下150度,烤2~3小時。

    自然風乾:放置太陽底下曬6小時,日落後拿進房內,持續5~7天。 低溫烘培:預熱上下150度,烤2~3小時。

  • 今天太陽很大,所以採先自然光下曬6小時,再入烤箱低溫烘培1~2小時,可減少一點點耗電。

    今天太陽很大,所以採先自然光下曬6小時,再入烤箱低溫烘培1~2小時,可減少一點點耗電。

  • 烘培完後取出放涼。

    烘培完後取出放涼。

  • 將放涼的蕃茄乾放入已消毒好的瓶中,並放入月桂葉、百里香、黑胡椒顆粒。

    將放涼的蕃茄乾放入已消毒好的瓶中,並放入月桂葉、百里香、黑胡椒顆粒。

  • 最後倒入冷壓橄欖油,蓋上蓋子,冷藏2~3天。(隔天即可食用,但2~3天更美味)

    最後倒入冷壓橄欖油,蓋上蓋子,冷藏2~3天。(隔天即可食用,但2~3天更美味)

3,246 瀏覽
avatar
LaLa Huang 11 食譜 56 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 瓜仔肉 南瓜 茄子 高麗菜飯 湯麵 娃娃菜 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 花椰菜 豆腐 小黃瓜 打拋豬 杏鮑菇 鮭魚 竹筍 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 滷肉 雞蛋豆腐 櫛瓜 麻婆豆腐 香菇雞湯 炒飯 金針菇 高麗菜 蒸蛋 酸辣湯 餅乾 家常菜 番茄炒蛋 雞湯 番茄 菠菜 四季豆 排骨 低脂高蛋白 白菜滷 雞肉 義大利麵 炒麵 馬鈴薯 粽子 糖醋排骨 三杯雞 玉米濃湯 地瓜 雞胸肉 台式泡菜