焦糖烤布丁

平凡廚娘
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

300c.c
10g
3個
1/2茶匙
1/2茶匙
焦糖液
60g
4大匙

步驟

  • 製作焦糖液
鍋中入砂糖+水,過程不要攪拌,煮沸至焦糖色即可離火倒入容器

    製作焦糖液 鍋中入砂糖+水,過程不要攪拌,煮沸至焦糖色即可離火倒入容器

  • 製作布丁液
牛奶加入三溫糖,香草精,白蘭地,稍稍加熱讓糖融化即可

    製作布丁液 牛奶加入三溫糖,香草精,白蘭地,稍稍加熱讓糖融化即可

  • 放涼加入打散的蛋液

    放涼加入打散的蛋液

  • 過篩布丁液2次,倒入盛有焦糖液的容器

    過篩布丁液2次,倒入盛有焦糖液的容器

  • 將布丁容器放入烤模,加熱水到容器2/1的高度,表面覆蓋鋁箔紙
烤箱160℃,50分鐘

    將布丁容器放入烤模,加熱水到容器2/1的高度,表面覆蓋鋁箔紙 烤箱160℃,50分鐘

  • 確認布丁液不會搖晃再出爐
放涼入冰箱4小時

    確認布丁液不會搖晃再出爐 放涼入冰箱4小時

  • 亂脫模秀

    亂脫模秀

小撇步

ㄧ開始設定30分鐘,布丁液還會晃動
結果不小心多烤了20分鐘…就變硬辣
下次要慢慢加時間才行

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