焦糖烤布丁

2016/02/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 30 分鐘

牛奶 300c.c
三溫糖 10g
3個
香草精 1/2茶匙
白蘭地 1/2茶匙
焦糖液
60g
4大匙
  • 1 製作焦糖液 鍋中入砂糖+水,過程不要攪拌,煮沸至焦糖色即可離火倒入容器
  • 2
  • 3 製作布丁液 牛奶加入三溫糖,香草精,白蘭地,稍稍加熱讓糖融化即可
  • 4 放涼加入打散的蛋液
  • 5 過篩布丁液2次,倒入盛有焦糖液的容器
  • 6 將布丁容器放入烤模,加熱水到容器2/1的高度,表面覆蓋鋁箔紙 烤箱160℃,50分鐘
  • 7 確認布丁液不會搖晃再出爐 放涼入冰箱4小時
  • 8 亂脫模秀
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小撇步

ㄧ開始設定30分鐘,布丁液還會晃動
結果不小心多烤了20分鐘…就變硬辣
下次要慢慢加時間才行

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