焦糖烤布丁
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
牛奶
300c.c
三溫糖
10g
蛋
3個
香草精
1/2茶匙
白蘭地
1/2茶匙
焦糖液
糖
60g
水
4大匙
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1製作焦糖液 鍋中入砂糖+水，過程不要攪拌，煮沸至焦糖色即可離火倒入容器 -
2
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3製作布丁液 牛奶加入三溫糖,香草精,白蘭地，稍稍加熱讓糖融化即可
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4放涼加入打散的蛋液
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5過篩布丁液２次，倒入盛有焦糖液的容器
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6將布丁容器放入烤模，加熱水到容器2/1的高度，表面覆蓋鋁箔紙 烤箱160℃，50分鐘
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7確認布丁液不會搖晃再出爐 放涼入冰箱4小時
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8亂脫模秀
小撇步
ㄧ開始設定30分鐘，布丁液還會晃動
結果不小心多烤了20分鐘…就變硬辣
下次要慢慢加時間才行