百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
致菁
17 食譜 12 粉絲

金元寶蛋餃

金元寶蛋餃

描述

蛋餃像元寶,過年圍爐吃金元寶大家招財又進寶,表示財源廣進,年年春,年年富。

57 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

內餡食材
蛋餃皮材料
豬絞肉醃料

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將內餡材料及內餡醃料充份拌勻醃10分鐘。

    將內餡材料及內餡醃料充份拌勻醃10分鐘。

  • 鍋內放2大匙油燒熱,將醃好的肉炒好,待冷卻備用。

    鍋內放2大匙油燒熱,將醃好的肉炒好,待冷卻備用。

  • 將蛋餃皮材料充份拌勻成蛋汁備用。

    將蛋餃皮材料充份拌勻成蛋汁備用。

  • 煎蛋時,鍋子燒熱轉小火,鍋裡面油不可太多,只要一層薄油,再用圓形湯匙,勺1大匙蛋汁淋入鍋子,蛋汁在鍋中覆蓋2次較好,若只有薄薄一層易破碎。

    煎蛋時,鍋子燒熱轉小火,鍋裡面油不可太多,只要一層薄油,再用圓形湯匙,勺1大匙蛋汁淋入鍋子,蛋汁在鍋中覆蓋2次較好,若只有薄薄一層易破碎。

  • 放入1小匙肉餡在偏左邊(不可放中間會阻礙對摺密合)的蛋皮上。

    放入1小匙肉餡在偏左邊(不可放中間會阻礙對摺密合)的蛋皮上。

  • 確記在蛋皮半熟狀態時,動作要快,用鍋鏟將蛋皮向左邊肉餡對摺密合,邊緣用鍋鏟輕壓成蛋餃狀,翻面再煎熟即可。

    確記在蛋皮半熟狀態時,動作要快,用鍋鏟將蛋皮向左邊肉餡對摺密合,邊緣用鍋鏟輕壓成蛋餃狀,翻面再煎熟即可。

  • 可以直接吃,可做8個。

    可以直接吃,可做8個。

小撇步

煎蛋時,鍋子燒熱轉小火,鍋裡面油不可太多,只一層薄油,再用圓形湯匙勺1大匙蛋汁淋入鍋子,並且不停轉動湯匙,使蛋汁流成圓形,讓蛋汁在鍋中覆蓋2次較好,若只有薄薄一層易破碎一層。

2,024 瀏覽
avatar
致菁 17 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

娃娃菜 低脂高蛋白 湯麵 早餐 玉米濃湯 高麗菜飯 鮭魚 菠菜 櫛瓜 花椰菜 麻婆豆腐 雞湯 打拋豬 馬鈴薯 瓜仔肉 雞蛋豆腐 白菜滷 涼拌小黃瓜 酸辣湯 小黃瓜 地瓜 豆腐 高麗菜 排骨 蒸蛋 義大利麵 雞胸肉 糖醋排骨 餅乾 南瓜 茄子 香菇雞湯 杏鮑菇 竹筍 炒麵 台式泡菜 滷肉 粽子 番茄炒蛋 雞肉 番茄 四季豆 家常菜 金針菇 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 三杯雞 蕃茄燉牛肉 炒飯