金元寶蛋餃

1 準備食材。

2 將內餡材料及內餡醃料充份拌勻醃10分鐘。

3 鍋內放2大匙油燒熱，將醃好的肉炒好，待冷卻備用。

4 將蛋餃皮材料充份拌勻成蛋汁備用。

5 煎蛋時，鍋子燒熱轉小火，鍋裡面油不可太多，只要一層薄油，再用圓形湯匙，勺1大匙蛋汁淋入鍋子，蛋汁在鍋中覆蓋2次較好，若只有薄薄一層易破碎。

6 放入1小匙肉餡在偏左邊(不可放中間會阻礙對摺密合)的蛋皮上。

7 確記在蛋皮半熟狀態時，動作要快，用鍋鏟將蛋皮向左邊肉餡對摺密合，邊緣用鍋鏟輕壓成蛋餃狀，翻面再煎熟即可。

8 可以直接吃，可做8個。