金色南瓜濃湯【全聯料理王大賽】
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1備好食材 -
2食材洗淨，蒜頭切碎粒，紅蘿蔔及洋蔥切小丁
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3將南瓜去籽切塊，放入電鍋中蒸熟。再將熟南瓜塊加200 cc 的水，放入果汁機中，打成南瓜泥
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4少許橄欖油，小火炒香蒜頭，放入切好的紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇炒軟。奶油放入，再倒入鮮奶、高湯和南瓜泥，中火煮開，加入少許鹽調味
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5盛盤倒入幾滴鮮奶，筷子順著鮮奶中心點劃過形成花紋，再灑上黑胡椒粒即可
小撇步
1. 此做法未將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇打成泥，可以增加湯品咀嚼的口感。另一做法，是將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇也打成泥狀，純粹濃湯，無顆粒可咀嚼。
2. 個人喜好湯的濃稠度、奶香不同，水量或鮮奶可自行調整
3. 高湯，可自己熬煮雞高湯或豬骨湯，比較天然喔
4.「2016新年立志學做菜！全聯料理王大賽，等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b」
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