金色南瓜濃湯【全聯料理王大賽】


Melinda Li 料理之美好
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新春呈上一道金光閃閃的料理,就是喜氣!馬上行動,來煮一鍋南瓜濃湯,喝了元氣滿滿,開工大吉,招財又進寶!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
20 g
200 cc
1/3 顆
1包
1/4 條
少許
少許
少許
200 cc
3 小瓣
  • 1
    備好食材
  • 2
    食材洗淨,蒜頭切碎粒,紅蘿蔔及洋蔥切小丁
  • 3
    將南瓜去籽切塊,放入電鍋中蒸熟。再將熟南瓜塊加200 cc 的水,放入果汁機中,打成南瓜泥
  • 4
    少許橄欖油,小火炒香蒜頭,放入切好的紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇炒軟。奶油放入,再倒入鮮奶、高湯和南瓜泥,中火煮開,加入少許鹽調味
  • 5
    盛盤倒入幾滴鮮奶,筷子順著鮮奶中心點劃過形成花紋,再灑上黑胡椒粒即可
小撇步

1. 此做法未將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇打成泥,可以增加湯品咀嚼的口感。另一做法,是將紅蘿蔔丁、洋蔥丁、雪白菇也打成泥狀,純粹濃湯,無顆粒可咀嚼。
2. 個人喜好湯的濃稠度、奶香不同,水量或鮮奶可自行調整
3. 高湯,可自己熬煮雞高湯或豬骨湯,比較天然喔
4.「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/17 發表 2,878 瀏覽
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