蝦捲─蕃茄醬懶人料理

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蝦捲的美味不是三言兩語就能表達出來的,每當香酥鮮甜的蝦捲沾上可果美蕃茄醬那酸酸甜甜的滋味,你就會發現台灣素有小吃王國之稱不是騙人的,每一口都是真材實料的好滋味。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

可果美蕃茄醬 1大匙
蝦仁 100g
魚漿 100g
豬絞肉-細 100g
少許
雞捲皮 3張
鹽巴 1小匙
麻油 1小匙
玄米油 1杯
蒜頭 2瓣
  • 1 將蝦仁洗淨,用刀身壓成蝦泥。
  • 2 將蝦泥、魚漿和豬絞肉以一比一的比例放入深碗中。
  • 3 將薑洗淨,使用磨泥器磨成薑泥,放到深碗中。
  • 4 加入一匙的鹽巴調味。
  • 5 加入一匙的麻油調味。
  • 6 將蒜頭去膜,切成蒜末,放入深碗裡,將所有食材拌勻。
  • 7 將雞捲皮一張切成3等份,平攤在盤子上,勻取適量的內餡放在雞捲皮上,放置的時候以長條狀為要。
  • 8 使用包捲法,用雞捲皮將內餡包捲成長條狀,分次把所有的內餡包捲完成。
  • 9 熱鍋,倒入玄米油,加熱到油溫上升,再將包捲好的蝦捲放入油炸,等到雙面金黃色時,就可以撈出瀝乾水份。
  • 10 完成~上桌前別忘了端上一碟可果美蕃茄醬,讓可果美蕃茄醬酸酸甜甜的滋味,帶出蝦捲的鮮美唷。
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2016/02/15 發表 1,060 瀏覽

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