蝦捲─蕃茄醬懶人料理
蝦捲的美味不是三言兩語就能表達出來的，每當香酥鮮甜的蝦捲沾上可果美蕃茄醬那酸酸甜甜的滋味，你就會發現台灣素有小吃王國之稱不是騙人的，每一口都是真材實料的好滋味。
食材
可果美蕃茄醬
1大匙
蝦仁
100g
魚漿
100g
豬絞肉-細
100g
薑
少許
雞捲皮
3張
鹽巴
1小匙
麻油
1小匙
玄米油
1杯
蒜頭
2瓣
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1 將蝦仁洗淨，用刀身壓成蝦泥。 -
2 將蝦泥、魚漿和豬絞肉以一比一的比例放入深碗中。
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3 將薑洗淨，使用磨泥器磨成薑泥，放到深碗中。
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4 加入一匙的鹽巴調味。
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5 加入一匙的麻油調味。
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6 將蒜頭去膜，切成蒜末，放入深碗裡，將所有食材拌勻。
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7 將雞捲皮一張切成3等份，平攤在盤子上，勻取適量的內餡放在雞捲皮上，放置的時候以長條狀為要。
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8 使用包捲法，用雞捲皮將內餡包捲成長條狀，分次把所有的內餡包捲完成。
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9 熱鍋，倒入玄米油，加熱到油溫上升，再將包捲好的蝦捲放入油炸，等到雙面金黃色時，就可以撈出瀝乾水份。
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10 完成～上桌前別忘了端上一碟可果美蕃茄醬，讓可果美蕃茄醬酸酸甜甜的滋味，帶出蝦捲的鮮美唷。
小撇步
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