輕乳酪蛋糕(簡易版)
食材
起司糊
蛋黃
兩顆
砂糖
25g
牛奶
105ml
無鹽奶油or液態油
50g-45ml
低筋麵粉
40g
起司片
3片
蛋白霜
蛋白
2顆
砂糖
25g
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5在烤盤上倒上一半的水(水浴法) 以180℃烤20分鐘後,開烤箱再補回一半水, 150℃烤40分鐘後,開烤箱補水, 130℃烤20分鐘,途中可以將烤箱開縫釋放水氣幾次(讓蛋糕不會吸太多水,且比較不用倒扣) ____ 拿出來重敲桌面後,立即倒扣 這個配方很容易自然脫模,倒扣下面可以放個盤子
小撇步
1.放入烤膜之前,可在底部放張烘培紙
2.加入烤膜後的高度幾乎等於成品的高度,請自己決定寬與深
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