料理甜甜圈【高人一等料理】花漾豆腐烏龍麵

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:30(首播)、週一至週五 下午2:00(重播)
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官方網站:
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食材

板豆腐 1塊
豬肉片 50g
青椒(切小片) 1/4個
鳳梨(切小片) 3片
小番茄(切1/4) 5顆
高湯 1杯
白醋 2大匙
2大匙
鹽巴 少許
太白粉 1大匙
醬油 少許
蒜泥 少許
蛋白 1顆
中筋麵粉 100g
高筋麵粉 50g
紅蘿蔔汁 50g
  • 1 將紅蘿蔔汁和些許鹽巴倒入中筋麵粉中,攪拌均勻,麵糰成型之後,放入塑膠袋中醒麵糰30分鐘,再用桿麵棍打2分鐘,再醒麵糰2分鐘
  • 2 將高筋麵粉撒在桌上及桿麵棍,取出麵糰用桿麵棍壓薄,撒上麵粉對折兩次,將摺好的麵條切成等寬麵條,再以滾水煮麵條
  • 3 將醬油、蒜泥、蛋白、太白粉攪拌均勻,加入豬肉片醃漬
  • 4 將豆腐切成小塊方形,用紙巾吸取多餘水份,並沾太白粉,將小番茄切成1/4等份
  • 5 將豆腐放入180度油鍋中,油炸後取出備用
  • 6 將豬肉放入平底鍋中快炒後,取出備用
  • 7 所有蔬菜食材加入鍋中快炒後,再加入高湯,快關火時,再將豬肉、小番茄、豆腐和烏龍麵燜煮,即可上桌
  • 8 完成了,美味開動!
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2016/02/04 發表 654 瀏覽

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