『珮琪隨興煮』紅酒牛肉


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越燉越夠味,燉一鍋吃三天...

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛肋條
四條
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
一條
馬鈴薯
兩顆
牛番茄
三顆
橄欖油
一茶匙
紅酒
一米杯
匈牙利紅椒
少許
  • 1
    牛肋條切小塊備用
  • 2
    洋蔥切絲,番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔切小塊備用
  • 3
    牛肉先入鍋乾煎去油
  • 4
    煎至半熟後起鍋稍作沖洗
  • 5
    倒入橄欖油熱鍋
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  • 6
    放入牛肉拌炒
  • 7
    加入洋蔥持續拌炒
  • 8
    加入番茄調味兼持續拌炒
  • 9
    倒入一米杯紅酒
  • 10
    將馬鈴薯及紅蘿蔔入鍋
  • 11
    加水至完全覆蓋食材
  • 12
    撒上一些匈牙利紅椒粉
  • 13
    稍作攪拌後,持續以小火慢燉
  • 14
    完成
小撇步

小火慢燉多久,視個人情況而定,可多可少!各項食材均可依個人喜好調整量.這邊使用鑄鐵鍋,過熱速度較快,亦可使用一般炒鍋或是湯鍋,熬煮時間可能要稍微長.

2016/01/18 發表 1,333 瀏覽
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