『珮琪隨興煮』紅酒牛肉

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越燉越夠味,燉一鍋吃三天...

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肋條 四條
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
馬鈴薯 兩顆
牛番茄 三顆
橄欖油 一茶匙
紅酒 一米杯
匈牙利紅椒 少許
  • 1 牛肋條切小塊備用
  • 2 洋蔥切絲,番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔切小塊備用
  • 3 牛肉先入鍋乾煎去油
  • 4 煎至半熟後起鍋稍作沖洗
  • 5 倒入橄欖油熱鍋
  • 6 放入牛肉拌炒
  • 7 加入洋蔥持續拌炒
  • 8 加入番茄調味兼持續拌炒
  • 9 倒入一米杯紅酒
  • 10 將馬鈴薯及紅蘿蔔入鍋
  • 11 加水至完全覆蓋食材
  • 12 撒上一些匈牙利紅椒粉
  • 13 稍作攪拌後,持續以小火慢燉
  • 14 完成
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小撇步

小火慢燉多久,視個人情況而定,可多可少!各項食材均可依個人喜好調整量.這邊使用鑄鐵鍋,過熱速度較快,亦可使用一般炒鍋或是湯鍋,熬煮時間可能要稍微長.

2016/01/18 發表 1,241 瀏覽

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