抹茶曲奇
食材
牛油
80g
糖霜
35g
低筋麵粉
75g
粟粉
30g
鹽
少許
抹茶粉
3g
滾水
1湯匙
雲呢拿油
1/4茶匙
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1 抹茶粉加滾水混合~ -
2 室溫牛油用電動打蛋器打勻~
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3 分3次加入糖霜繼續發打~
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4 直至牛油糖霜完全混合,變成乳白色~
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5 加入雲呢拿油、已混合過篩的低筋麵粉及粟粉及鹽,用刮刀拌勻~
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6 加入已放涼的抹茶液~用刮刀拌勻~
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7 將麵團倒入唧袋,唧出曲奇~
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8 放入已預熱160度的焗爐焗12至15分鐘,直至金黃~~
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9 放涼後享用~~
小撇步
1)如麵糊太杰,可以加入適量的無糖豆漿或牛奶~
2)唧完花後,可放入雪櫃雪半小時後才入焗爐,可令花紋無咁容易塌~~
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