抹茶曲奇

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鬆化酥脆的曲奇~~一口接一口~~~😋
食譜份量約做24塊曲奇~~~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛油 80g
糖霜 35g
低筋麵粉 75g
粟粉 30g
少許
抹茶粉 3g
滾水 1湯匙
雲呢拿油 1/4茶匙
  • 1抹茶粉加滾水混合~
  • 2室溫牛油用電動打蛋器打勻~
  • 3分3次加入糖霜繼續發打~
  • 4直至牛油糖霜完全混合,變成乳白色~
  • 5加入雲呢拿油、已混合過篩的低筋麵粉及粟粉及鹽,用刮刀拌勻~
  • 6加入已放涼的抹茶液~用刮刀拌勻~
  • 7將麵團倒入唧袋,唧出曲奇~
  • 8放入已預熱160度的焗爐焗12至15分鐘,直至金黃~~
  • 9放涼後享用~~
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小撇步

1)如麵糊太杰,可以加入適量的無糖豆漿或牛奶~
2)唧完花後,可放入雪櫃雪半小時後才入焗爐,可令花紋無咁容易塌~~

2016/01/07 發表 3,446 瀏覽

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