章魚漬

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酸甜清脆的黃瓜 搭配章魚的鮮甜 開胃菜的首選

食材

小黃瓜 兩支 4
章魚 ㄧ隻 4
薑 少許 4
鹽 少許 4
白醋 兩大匙 4
味醂三大匙 4
  • 1將材料備妥
  • 2黃瓜切片 以鹽巴略抓 靜置5分鐘
  • 3將章魚用鹽巴略抓5分鐘至起泡 用清水洗乾淨
  • 4起ㄧ鍋水 加入薑片 鹽 水滾後 先將章魚腳放入 等捲起來後 再將頭部放入
  • 5用叉子叉 若叉得下 就熟了 撈起待涼
  • 6將黃瓜用開水洗淨鹽份 倒入味醂白醋略抓入味
  • 7將章魚切薄片
  • 8兩者混合 放入冰箱4-5小時待入味
  • 9裝盤前 加點薑絲即可
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2015/12/04 發表 1,800 瀏覽

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