番茄炒蛋

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自助餐都吃得到的蕃茄炒蛋🍅
在家自己炒就可以了啦
比他們的還好吃!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蕃茄 2顆
蔥末 數條
2小片
雞蛋 3顆
地瓜粉A 1又2分之1茶匙
水A 2匙
半茶匙
2分之1茶匙
番茄醬 1.5湯匙
50ml
地瓜粉B 2分之1茶匙
水B 1茶匙
  • 1 將蔥切末,薑切片,蕃茄切塊
  • 2 雞蛋打勻,地瓜粉A+水A拌勻後倒入蛋漿攪勻
  • 3 鍋中下油至油熱,倒入蛋漿,每當底部結成薄蛋皮就推向中間,直到蛋漿不再水水狀即可關火🔥取出備用(應變為一大塊炒蛋)
  • 4 鍋中再熱油,下薑片與蔥末炒到有香氣後下蕃茄塊炒約三分,開始出水,取出薑片,入調味料(糖、鹽、蕃茄醬)炒勻,之後加入50毫升的水煮滾,再多煮兩三分
  • 5 地瓜粉B+水B拌勻後倒入,邊攪邊煮約1分到濃稠即可關火,再加入滑蛋即成!
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2015/11/28 發表 1,263 瀏覽

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