番茄炒蛋
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自助餐都吃得到的蕃茄炒蛋🍅
在家自己炒就可以了啦
比他們的還好吃！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蕃茄
2顆
蔥末
數條
薑
2小片
雞蛋
3顆
地瓜粉A
1又2分之1茶匙
水A
2匙
糖
半茶匙
鹽
2分之1茶匙
番茄醬
1.5湯匙
水
50ml
地瓜粉B
2分之1茶匙
水B
1茶匙
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1將蔥切末，薑切片，蕃茄切塊 -
2雞蛋打勻，地瓜粉A+水A拌勻後倒入蛋漿攪勻
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3鍋中下油至油熱，倒入蛋漿，每當底部結成薄蛋皮就推向中間，直到蛋漿不再水水狀即可關火🔥取出備用（應變為一大塊炒蛋）
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4鍋中再熱油，下薑片與蔥末炒到有香氣後下蕃茄塊炒約三分，開始出水，取出薑片，入調味料（糖、鹽、蕃茄醬）炒勻，之後加入50毫升的水煮滾，再多煮兩三分
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5地瓜粉B+水B拌勻後倒入，邊攪邊煮約1分到濃稠即可關火，再加入滑蛋即成！
