日式鹽味拉麵[五木@好市多]

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描述

『日式拉麵』源自中國,經過不斷改良而成為了『日本國民美食』之一,濃郁的湯頭加上有勁的麵條,在「窸窣啜聲」中品嚐著撫慰人心的滋味!
日式拉麵口味眾多,每種看似簡單,事實上味道卻都不簡單!一碗日式拉麵的靈魂來自於湯頭及麵體,多材料熬煮成的湯頭搭配Q彈的拉麵,造就出一碗碗美味的日式拉麵。
其實在家製作日式拉麵並不難,只要簡單材料及快速做法的湯頭,搭配五木原味拉麵,也就能吃到看似清淡卻滋味濃郁的日式拉麵!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底
900ml
50g
25g
25g
25g
60g
25g
35g
醃料
適量
適量

步驟

  • 食材大集合。豬頰肉以鹽及黑胡椒先醃漬。

    食材大集合。豬頰肉以鹽及黑胡椒先醃漬。

  • 好市多購買的豬頰肉油花漂亮,肉質Q彈又有咬勁。

    好市多購買的豬頰肉油花漂亮,肉質Q彈又有咬勁。

  • 湯底食材大集合。

    湯底食材大集合。

  • 配菜。豆芽菜也可更換自己喜歡的蔬菜。

    配菜。豆芽菜也可更換自己喜歡的蔬菜。

  • 高湯煮滾後丟入柴魚,等滾後將柴魚片撈起,柴魚片先不要丟掉,稍後可變身成另一道料理。

    高湯煮滾後丟入柴魚,等滾後將柴魚片撈起,柴魚片先不要丟掉,稍後可變身成另一道料理。

  • 將其餘湯底材料丟進去,一樣煮到滾後,撈起材料,就完成高湯。

    將其餘湯底材料丟進去,一樣煮到滾後,撈起材料,就完成高湯。

  • 照包裝說明煮五木營養麵條。同時可汆燙蔬菜。

    照包裝說明煮五木營養麵條。同時可汆燙蔬菜。

  • 豬頰肉以平底鍋煎兩面金黃,切片。

    豬頰肉以平底鍋煎兩面金黃,切片。

  • 組合五木原味拉麵、湯底,擺上豬頰肉,撒上蔥花及豆芽菜,就可上桌了。

    組合五木原味拉麵、湯底,擺上豬頰肉,撒上蔥花及豆芽菜,就可上桌了。

  • 柴魚片加醬油、味霖、白芝麻及水,小火拌炒至湯汁收乾,就是蜜汁柴魚片。

    柴魚片加醬油、味霖、白芝麻及水,小火拌炒至湯汁收乾,就是蜜汁柴魚片。

小撇步

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20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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