咖啡巧克力英式麵包
描述
在麵團裡添加咖啡液，烘烤成圓扁型小巧形狀，讓午茶甜點多一點大人的成熟風味。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把咖啡液材料混合備用，另外將材料A略為混合均勻。
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混合好的材料A，加入水和咖啡液拌成團，靜置10分鐘。
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把麵團放在工作台上，重複揉開然後用刮刀刮回，再揉開刮回的動作約5~8分鐘(過程中黏手是正常情形，多點耐心持續把麵團揉到不沾手為止)，整成圓型後進行第一次發酵約3小時，麵團呈2倍大。
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麵團壓出空氣，分成4等份，整成圓型靜置20分鐘。
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麵團壓平，中間包進適量的巧克力豆，開口收緊，整成圓型。
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8cm塔圈內側塗上份量外的奶油放在烤盤上，把麵團收口朝下，放在塔圈中間，進行第2次發酵約1小時，烤箱用200度預熱。
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表面用噴霧器噴濕，撒上適量杏仁片，上面用一個較小的烤盤壓在塔圈上，用200度烘烤12~15分鐘。
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沒吃完可放冷藏，食用前用小烤箱加熱即可。
小撇步
1. 內餡可自由替換成喜愛的食材，例如：起司、果乾等等。
2. 沒有塔圈也可以直接烘烤成圓麵包，小巧可愛。
3. 咖啡液可用牛奶或豆漿取代，也可以換成水。
