自製鮮味粉
描述
市售鮮味粉雖然方便, 但是成份總是令人不安心
自製的除了可以搭配喜歡的食材之外, 天然又無添加劑, 而且口味更鮮甜
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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材料備好, 乾香菇用乾淨牙刷把兩面稍微刷乾淨(去除卡在縫隙的雜物)
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把乾香菇/櫻花蝦/海帶芽/柴魚片放入鍋中, "乾鍋"炒一下
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將所有材料放入食物調理機內, 打成碎粉末
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將打好的鮮味粉過篩一下, 可去除裡面的未打碎的粗顆粒。粗顆粒用茶葉帶裝起再利用, 可用來熬湯, 非常方便
小撇步
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