自製鮮味粉

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市售鮮味粉雖然方便, 但是成份總是令人不安心

自製的除了可以搭配喜歡的食材之外, 天然又無添加劑, 而且口味更鮮甜

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

乾香菇 6-8朵
櫻花蝦 2大匙
海帶芽 1大匙
柴魚片 1大匙
冰糖 1小匙
  • 1 材料備好, 乾香菇用乾淨牙刷把兩面稍微刷乾淨(去除卡在縫隙的雜物)
  • 2 把乾香菇/櫻花蝦/海帶芽/柴魚片放入鍋中, "乾鍋"炒一下
  • 3 將所有材料放入食物調理機內, 打成碎粉末
  • 4 將打好的鮮味粉過篩一下, 可去除裡面的未打碎的粗顆粒。粗顆粒用茶葉帶裝起再利用, 可用來熬湯, 非常方便
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2015/11/09 發表 3.1 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問食材要先用水清洗過嗎?海帶芽是用濕的還是乾的?

2 年前
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是什麼味道咧?

2 年前
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原來這也可以自己做,好強大!

2 年前