泡菜豬肉炒年糕【家樂福廚神大賽2015】
描述
一個人簡單吃，只要選擇好食材，即使沒有特殊的調味料也能吃出健康和美味，而且材料真的很簡單，都是家裡的常備菜，從備料到上桌也只要短短15-20分鐘，就算是突然肚子餓也能在短時間內就有美味的料理可以享用囉~~^_^
ps.喜歡正統韓式辣炒年糕的人，也可以把年糕片改成年糕條、材料多加個韓國薄魚板和豆芽...等、調味料也再多個韓國辣椒醬就可以了，不過韓國辣椒醬一定要記得先炒過，香味才會出來喔！^_^
- 已參加：2015家樂福廚神2
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
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150g
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1/4根
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1/3顆
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100g
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100g
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3支
調味料
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適量
步驟
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豬肉選用從源頭做好控管，堅持不打瘦肉精、生長激素飼養的彰化牧場【家樂福嚴選豬肉】；紅蘿蔔選用來自雲林，甜美多汁、質地細緻的【家樂福嚴選胡蘿蔔】；蔥綠選擇不過度施肥及用藥，口感香甜、品質最好的【家樂福嚴選宜蘭三星蔥】。
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年糕一片片剝開、紅蘿蔔及洋蔥切絲、蔥綠切段、泡菜擠出泡菜汁後稍微切小一點、豬肉片洗淨擠乾水分後放入泡菜汁中拌勻稍醃（既可去腥又可嫩化肉質）。
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起水鍋，水滾後放入1t鹽巴再放入年糕片，煮至年糕膨脹、浮出水面（水中加鹽可幫助年糕更入味）。
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待紅蘿蔔及洋蔥炒軟，且泡菜香味出來時，再將豬肉片及泡菜汁加入一起拌炒至肉熟（喜歡正統韓式辣炒年糕的人，就是要在這時候把韓國辣椒醬放入一起炒香喔）。
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加入蔥段略炒後，即可加入適量開水（或高湯），煨煮至入味。 此時若覺得顏色不夠紅、不夠漂亮，或味道不夠濃郁，也可以再多加一點泡菜汁繼續煨煮。
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將煮好的年糕片用漏勺稍微瀝乾後放入一起煨煮、拌炒至入味且收汁即可。
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輕輕鬆鬆，美味上桌~~^_^
小撇步
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