奶油香腸櫛瓜義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
事先將櫛瓜切丁，香腸、培根切片。
-
白醬製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊)：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。
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白醬炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成團狀不沾鍋後，即可關火、撈起備用。
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麵煮麵水中，冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時，放入筆管麵煮12分鐘，並適時地攪拌、避免沾黏。
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料此時，可將香腸放入鍋中，煎至一面上色後，香腸翻面時，再加入培根。
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白醬放入已炒好的麵糊、蛋黃，並加入適量的帕瑪森起司磨成粉及黑胡椒、巴西利。
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麵+料+白醬：當麵煮好時，將煮麵水瀝乾後，加入炒好的料、及白醬，一同攪拌均勻就完成了。
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盛盤上桌前，再加入檸檬皮點綴、提味，即可輕鬆享用美味可口的筆管麵囉！
![[白醬]製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊)：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590038%2F14bbcf323dbbacf6.jpg&width=800)
![[白醬]炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成團狀不沾鍋後，即可關火、撈起備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590042%2F424db3890ac3bfd9.jpg&width=800)
![[麵]煮麵水中，冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時，放入筆管麵煮12分鐘，並適時地攪拌、避免沾黏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590024%2Fe897dc5a69e3ed3e.jpg&width=800)
![[料]培根香腸上色後，加入櫛瓜一同伴炒，讓櫛瓜吸飽香腸培根的肉汁，炒約3-4鐘即可關火。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590035%2F53cc851cc08d77be.jpg&width=800)
![[料]此時，可將香腸放入鍋中，煎至一面上色後，香腸翻面時，再加入培根。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590026%2F5d690cb91ede83bf.jpg&width=800)
![[白醬]放入已炒好的麵糊、蛋黃，並加入適量的帕瑪森起司磨成粉及黑胡椒、巴西利。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590029%2F747dc75e34d31b00.jpg&width=800)
![[麵]+[料]+[白醬]：當麵煮好時，將煮麵水瀝乾後，加入炒好的[料]、及[白醬]，一同攪拌均勻就完成了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F590030%2Fd80f9228c62209e9.jpg&width=800)
