奶油香腸櫛瓜義大利麵

歆媽咪
40 食譜 100 粉絲

描述

天氣變冷的時候,最適合來盤不油不膩的奶油香腸櫛瓜義大利麵了!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

如下
250克
4顆
適量
各1條
3-5片

步驟

  • 事先將櫛瓜切丁,香腸、培根切片。

    事先將櫛瓜切丁,香腸、培根切片。

  • [白醬]製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊):橄欖油下鍋後開最小的火,將高筋麵粉依序加入拌炒均勻,再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。

    白醬製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊):橄欖油下鍋後開最小的火,將高筋麵粉依序加入拌炒均勻,再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。

  • [白醬]炒麵糊須不停的攪拌,當炒至成團狀不沾鍋後,即可關火、撈起備用。

    白醬炒麵糊須不停的攪拌,當炒至成團狀不沾鍋後,即可關火、撈起備用。

  • [麵]煮麵水中,冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時,放入筆管麵煮12分鐘,並適時地攪拌、避免沾黏。

    煮麵水中,冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時,放入筆管麵煮12分鐘,並適時地攪拌、避免沾黏。

  • [料]培根香腸上色後,加入櫛瓜一同伴炒,讓櫛瓜吸飽香腸培根的肉汁,炒約3-4鐘即可關火。

    培根香腸上色後,加入櫛瓜一同伴炒,讓櫛瓜吸飽香腸培根的肉汁,炒約3-4鐘即可關火。

  • [料]此時,可將香腸放入鍋中,煎至一面上色後,香腸翻面時,再加入培根。

    此時,可將香腸放入鍋中,煎至一面上色後,香腸翻面時,再加入培根。

  • [白醬]放入已炒好的麵糊、蛋黃,並加入適量的帕瑪森起司磨成粉及黑胡椒、巴西利。

    白醬放入已炒好的麵糊、蛋黃,並加入適量的帕瑪森起司磨成粉及黑胡椒、巴西利。

  • [麵]+[料]+[白醬]:當麵煮好時,將煮麵水瀝乾後,加入炒好的[料]、及[白醬],一同攪拌均勻就完成了。

    ++白醬:當麵煮好時,將煮麵水瀝乾後,加入炒好的、及白醬,一同攪拌均勻就完成了。

  • 盛盤上桌前,再加入檸檬皮點綴、提味,即可輕鬆享用美味可口的筆管麵囉!

    盛盤上桌前,再加入檸檬皮點綴、提味,即可輕鬆享用美味可口的筆管麵囉!

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