家常炒麵

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前陣子蔬菜價格貴森森,自己栽培綠豆芽既安心又便宜,做法簡單只需要四天左右就能收成,可以運用做料理的方法也很多, 簡簡單單炒個麵條吧!

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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份量3人份

食材

乾麵塊 200g
綠豆芽 150g
胡蘿蔔 80g
豬肉絲 160g
洋蔥 75g
韭菜 100g
2瓣
高湯 400g
清水 80cc
調味料
醬油 1茶匙
醬油膏 1茶匙
1/2茶匙
  • 1 胡蘿蔔切絲;洋蔥切細條;韭菜切段;蒜切片
  • 2 燒開一鍋水,放入乾麵塊,計時3-4分鐘立刻取出麵條,用少許的橄欖油混勻以免黏粘
  • 3 油鍋倒入2大匙油以中火燒熱,放入蒜片炒香,再加豬肉絲拌炒至顏色變白,撈起備用
  • 4 倒入一大匙油入原鍋中,將白韭菜頭及洋蔥加入翻炒約1分鐘
  • 5 放入胡蘿蔔拌炒約1-2分鐘
  • 6 加入綠豆芽、高湯、清水,蓋上鍋蓋燜煮至鍋緣冒出水蒸氣
  • 7 倒入韭菜拌炒一下,再加入肉絲及調味料拌勻 (想吃綠豆芽清脆口感者,可在步驟7中再加入。)
  • 8 將麵條倒入油鍋中與其他食材充分混勻
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小撇步

1. 相關連結:綠豆芽栽培 http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/08/blog-post_21.html
豬高湯 http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/08/blog-post49.html
2. 鹹度請自行斟酌。
3. 韭菜可以小白菜、青江菜、高麗菜等代替。

2015/11/18 發表 6,931 瀏覽

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