戴氏簡易日式咖哩

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今天教大家做簡易咖哩。從小吃媽媽煮到大,大人小孩都愛的的家常料理。簡易的日式料理好吃又容易上手喔。這也是我第一次和媽媽學會做的料理。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 1顆
馬鈴薯 2粒
紅蘿蔔 2條
佛蒙特咖哩塊 4塊
蒜頭 2瓣
雞腿 一整隻
橄欖油 3匙
白飯 4碗
  • 1 先將廖備好。很重要的當然是先將一整隻雞腿肉先川燙好,若是從菜市場買回來的可以請肉商幫你剁好,又或著帶回家自己用好。其餘材料切塊。馬鈴薯和紅蘿蔔記得削好。
  • 2 這是最重要的東西-佛蒙特咖哩塊! 我最愛的是甜味。為了咖哩的濃郁我都是直接整塊全加進去吃,又香又黑又濃稠的咖哩最好吃了!
  • 3 鍋內放入橄欖油,將剛剛備好的紅蘿蔔跟洋蔥下去爆香。可先加入一塊咖哩塊拌炒,使得食材更入味。
  • 4 炒差不多幾分鐘就能放入剛剛川燙好的雞肉下去拌炒了,好香阿~
  • 5 接著倒入些許開水下去一起悶煮。此時還可以再放入一塊咖哩塊一起悶煮。還有馬鈴薯也可放入。
  • 6 接著我會換放到鍋子裡去煮,由於平底鍋太過狹小了。接著可以把剩餘的咖哩塊放進去。
  • 7 咖哩滾得差不多就可以上菜囉!
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小撇步

1. 馬鈴薯於步驟5才放入是因為馬鈴薯很容易化掉,晚放些才吃的到大塊大塊的馬鈴薯喔。
2.切記步驟6後一定要不時地攪拌,否則下面會墊底焦掉黑掉喔。
3.攪拌記得8字攪拌,這樣是最完全攪拌的方式。
4.咖哩可以加入其他覺得不錯的調味料,像是優格,椰子粉,還有像日本人就會加巧克力進去,
想嘗試的人就可以嘗試看看,像這次我自己偷偷加了優格,味道蠻特別的。

2015/10/15 發表 580 瀏覽

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